學(xué)做米發(fā)糕類目 > 商鋪首頁(yè) > 產(chǎn)品展示 > 黃岡市學(xué)做米發(fā)糕廠家_發(fā)糕的做法、襄陽(yáng)發(fā)糕、糕天下餐飲

發(fā)糕的做法、襄陽(yáng)發(fā)糕、糕天下餐飲

黃岡市學(xué)做米發(fā)糕廠家

價(jià)格： 電議

物流： 暫無(wú)物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 13477687941 郵箱： 360596853@qq.com

傳真： 0713-88888888 地址： 湖北黃岡市

在線詢盤聯(lián)系廠家：13477687941 0713-88888888

在線詢盤

提交詢盤信息，一呼百應(yīng)會(huì)為您匹配更多優(yōu)質(zhì)、合適的供應(yīng)商！

*采購(gòu)產(chǎn)品：

信息不能為空！請(qǐng)?zhí)顚懀?/p>

*采購(gòu)量/單位：

采購(gòu)量不能為空！

*期望價(jià)格：

元

價(jià)格不能為空！

*報(bào)價(jià)截止日期：

截止日期不能為空！

*聯(lián)系人：

聯(lián)系人不能為空！

*聯(lián)系電話：

聯(lián)系電話不能為空！

我想要了解：

產(chǎn)品價(jià)格更多商品信息

請(qǐng)輸入您要咨詢的問(wèn)題：

您的聯(lián)系方式：

郵箱：

手機(jī)：

詳細(xì)信息（發(fā)糕的做法、襄陽(yáng)發(fā)糕、糕天下餐飲）

1、水量?jī)H供參考，調(diào)成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節(jié)要用40度以下溫水

2、小米面可以不放，也可換成等量玉米面或普通面粉

3、雜糧的總量不能超過(guò)面粉，1:1的比例，發(fā)糕的做法，否則會(huì)影響發(fā)酵，口感也會(huì)粗糙

4、不用模具的話，襄陽(yáng)發(fā)糕，放入蒸籠中蒸，事先在籠內(nèi)放好屜布，調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，發(fā)酵好后直接蒸

5、面糊調(diào)好后要放入蒸制的容器內(nèi)再進(jìn)行發(fā)酵，不能發(fā)酵好后再換容器

6、蒸的時(shí)間要根據(jù)容器大小進(jìn)行調(diào)整，蒸的過(guò)程中不能開(kāi)蓋

發(fā)糕米乙挑夫一般有兩個(gè)木箱子。一個(gè)放米漿、調(diào)味料、包裝物，一個(gè)放加熱的爐子。爐子上放一把水壺，起蒸汽柜的作用。老師傅用勺子舀上一勺米漿放入梅花形的木模具中，學(xué)做米發(fā)糕，放入盛有沸水的水壺上一蒸，兩分鐘即熟。熟出來(lái)的發(fā)糕米乙，色澤晶亮如玉，孔細(xì)似針，糯而不黏，甜而不膩。制作發(fā)糕米乙看上去很簡(jiǎn)單，其實(shí)，老師傅上街之前要做很多初加工。先天，要選上好的早秈米浸泡發(fā)漲后，用清水漂過(guò)，摻入冷飯，用石磨磨成米漿，瀝干，然后發(fā)酵，將干漿倒出提散加適量干凈清水?dāng)嚢璩上{，鐵鍋上火，加水煮沸，擂攪成熟芡糊，倒入盆內(nèi)冷卻至50℃左右，加老面糕種、甜酒釀，發(fā)酵4小時(shí)，見(jiàn)米漿升漲，有無(wú)數(shù)小泡冒起，拌動(dòng)時(shí)發(fā)出喳喳之聲，飄出一種微酸味及酒香味氣。這時(shí)，加入白糖攪勻即成挑擔(dān)上的米漿料，舀漿入模具上旺火一蒸即成發(fā)糕米乙。

發(fā)糕的做法、襄陽(yáng)發(fā)糕、糕天下餐飲由湖北糕天下餐飲管理有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。湖北糕天下餐飲管理有限公司（www.gtxsp.com）致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為食品飲料加工較具影響力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!

標(biāo)簽：黃岡市學(xué)做米發(fā)糕黃岡市學(xué)做米發(fā)糕廠家