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怎么檢驗一瓶好的醬香酒
1、開封驗其真
主要是打開包裝后,就初步可以鑒別是酒還是水,是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。
2、蕩香觀其色
主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中,觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。
醬香型中的陳年好酒,顏色會發(fā)黃,酒像膠水一樣粘稠,倒在杯中,酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延,達(dá)到一定得高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃,朋友宴請酒個性定制,但是會象水一樣沒有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了,形成了大分子的酒精,分子間的作用力大,整體的表面張力大,而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合,還是小分子,焦作酒個性定制,分子間的作用力小,整體的表面張力小。

醬香型白酒最適合存放:
酒越存越香是有特指的、有條件的,比如啤酒的保質(zhì)期就很短,紅酒和黃酒我們一般的消費(fèi)者是不具備存酒條件的。玻璃瓶裝的白酒,任你存多長時間都不會改善酒質(zhì),濃香型白酒中因為添加的香料對其長期存放的影響是不明確的,其長期存放的好壞是存在爭議的。醬香型白酒,是純糧食酒,其香味是由反復(fù)釀制過程及當(dāng)?shù)靥厥獾奈⑸镒匀画h(huán)境產(chǎn)生的,朋友聚會酒個性定制,一方面越存越香,另一方面越存辣味越淡,酒味越醇。


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