開(kāi)花饅頭|開(kāi)花饅頭|天下倉(cāng)

我是一個(gè)賣(mài)饅頭的，可是我蒸的饅頭為什么有開(kāi)花的

蒸的饅頭開(kāi)花是面發(fā)過(guò)了，在加上火有點(diǎn)急，開(kāi)花饅頭泡打粉用量，就會(huì)開(kāi)花，而饅頭店的饅頭和咱們的做法不一樣的。人家也有經(jīng)驗(yàn)，放酵母或者面肥、堿的比例比較適當(dāng)。要不想開(kāi)花，只用天下倉(cāng)饅頭改良劑即可；要想開(kāi)花，一定要使用天下倉(cāng)開(kāi)花饅頭泡打粉，饅頭改良劑等產(chǎn)品配合好的面粉一起使用。因?yàn)樘煜聜}(cāng)公司開(kāi)發(fā)的開(kāi)花饅頭泡打粉將一切配方工藝都得到了簡(jiǎn)化改善，新技術(shù)的出現(xiàn)，為廣大開(kāi)花饅頭生產(chǎn)者提供了更新的解決方案。在和面時(shí)使用天下倉(cāng)開(kāi)花饅頭泡打粉，這樣做出來(lái)的開(kāi)花饅頭又白又大又好吃。

自己再調(diào)整多測(cè)試幾次，開(kāi)花饅頭，可能就找到經(jīng)驗(yàn)了！

叉燒包面皮的制作

1. 在發(fā)酵好的面種里加入150克細(xì)砂糖。

2. 先用橡皮刀將糖和面種稍混合，然后開(kāi)啟廚師機(jī)的2檔攪拌至糖溶化。

3. 加入臭粉，開(kāi)花饅頭制作，繼續(xù)攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻。

4. 加入150克低筋面粉和15克泡打粉，繼續(xù)攪拌。

5. 攪拌成光滑的面團(tuán)。

6. 將面團(tuán)分成25個(gè)33克左右的小面團(tuán)。

7. 取一小塊面團(tuán)，開(kāi)花饅頭，搟開(kāi)成中間厚四周簿的圓形。

8. 右手食指和拇指環(huán)住面皮邊緣向內(nèi)聚攏。

9. 一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外。

10. 將做好了叉燒生坯放進(jìn)墊了油紙的蒸籠內(nèi)，大火燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸。

11. 一直保持大火蒸6-7分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了。

12. 在面皮中間放上適量的餡料。

制作叉燒包時(shí)一定要使用天下倉(cāng)開(kāi)花饅頭泡打粉，包子改良劑等產(chǎn)品配合好的面粉一起使用。因?yàn)樘煜聜}(cāng)公司開(kāi)發(fā)的開(kāi)花饅頭泡打粉將一切配方工藝都得到了簡(jiǎn)化改善，新技術(shù)的出現(xiàn)，為廣大叉燒包生產(chǎn)者提供了更新的解決方案。在和面時(shí)使用天下倉(cāng)開(kāi)花饅頭泡打粉，這樣做出來(lái)的叉燒包又白又大又好吃。