企業(yè)定制懷山藥黃酒、懷山藥黃酒、野王懷

　　黃酒為何需要有一定的貯存期？

　　普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，懷山藥黃酒，才能使色、香、味。因此黃酒需要有一定的貯存期。

　　黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是各種酯類。但新酒中脂類的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然陳釀過程才能雜味，河南特產(chǎn)懷山藥黃酒，散發(fā)濃郁的酒香。

　　所以，我們說黃酒越陳越好是有條件的，沁陽特產(chǎn)懷山藥黃酒，是需要一定貯藏期的。

　　清乾隆年間，懷慶府河內(nèi)縣（今沁陽市）縣后街丁朝臣創(chuàng)立“永春糟坊”釀造黃酒；獨(dú)特的“三漿四水”工藝，經(jīng)過丁氏家族八代傳承并發(fā)揚(yáng)光大。沁陽市野王懷氏生物科技有限公司是一家生產(chǎn)研發(fā)養(yǎng)生保健酒品的生物科技有限公司，公司創(chuàng)始人丁先生是丁氏黃酒（現(xiàn)聚珍酒廠）第七代傳人。

　　自制黃酒的做法

　　材料：冷開水10-15斤 ，力克甜黃酒曲一包，大米12斤

　　1.找個(gè)沒使用過的泡菜壇子（40斤容量），用水密封的那種。大概30塊錢。

　　2.把大米做成米飯，攪拌溫度降低到30-33度時(shí)加入酒曲。

　　3.把拌上酒曲的米飯裝進(jìn)壇子，倒上準(zhǔn)備好的10斤冷開水。

　　4.蓋上蓋子，倒水密封。溫度只要不低于15度，企業(yè)定制懷山藥黃酒，都可以正常發(fā)酵。

　　5.發(fā)酵停止以后，過濾。就行了。

　　總共只有四個(gè)步驟：做米飯--加入酒曲--發(fā)酵--過濾。

　　清乾隆年間，懷慶府河內(nèi)縣（今沁陽市）縣后街丁朝臣創(chuàng)立“永春糟坊”釀造黃酒；獨(dú)特的“三漿四水”工藝，經(jīng)過丁氏家族八代傳承并發(fā)揚(yáng)光大。沁陽市野王懷氏生物科技有限公司與多所院校合作組成科研團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)五年，開創(chuàng)了獨(dú)有的鐵棍山藥發(fā)酵釀酒技藝——“低溫發(fā)酵”工藝；工藝保持了鐵棍山藥有效成分的生物活性，將富含的山藥多肽、酵素、黏蛋白等有效成分分離出來；將山藥中的大分子結(jié)構(gòu)分解體更易吸收的小分子團(tuán)。