徐州蛋糕烘焙,烤富面包烘焙,烤富蛋糕烘焙加盟

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注意事項(xiàng)

市里的食物越來(lái)越豐富了，選購(gòu)食品的消費(fèi)者們卻越來(lái)越糊涂了。面對(duì)著滿(mǎn)貨架的商品，徐州蛋糕烘焙，眼花繚亂之余，不知道如何挑選。就讓我們來(lái)看一看，烤富蛋糕烘焙加盟，面包選購(gòu)要點(diǎn)在哪里：

鈉含量值得關(guān)注

食嚴(yán)是面包制作中必不可少的原料，因此，面包屬于主食中的高“鈉”食品。然而，不同產(chǎn)品的鈉含量也高低不一，在標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表中會(huì)標(biāo)注鈉的含量，用鈉含量乘以2.5即換算為食嚴(yán)的含量。例如某面包每100克鈉含量為372毫克，那么含鹽量相當(dāng)于0.9克，然而每日的食嚴(yán)只有6克。所以看營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低一些的面包。

保質(zhì)期短一些

就目前的面包包裝情況，保質(zhì)期長(zhǎng)的面包大多是添加防腐劑的，而保質(zhì)期短的面包相應(yīng)的更接近面包原始做法，防腐劑以及改良劑等食品添加劑使用更少。雖然這些食品添加劑一般情況下對(duì)人體無(wú)害，然而，蛋糕烘焙加盟哪家好，某種程度也會(huì)加重人體代謝負(fù)擔(dān)，還是少攝入為好。

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法國(guó)常識(shí)

【法國(guó)面包制作材料】酵母、水、高筋面粉、鹽

標(biāo)準(zhǔn)法國(guó)面包：約70公分，重250公克，斜切7道裂口

【好的法國(guó)面包是】外觀(guān)呈金黃色；面包表皮的刀痕部分 膨脹飽滿(mǎn)；從面包的側(cè)面，可以看到裂痕；切開(kāi)面包后，內(nèi)部小小的氣洞均勻地分布，代表面團(tuán)已經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵；面包兩端呈現(xiàn)略微焦黃的狀態(tài)；拿起面包，輕輕敲打背面，可聽(tīng)到清脆的聲音；撕開(kāi)面包時(shí)，內(nèi)部有彈性且微微濕潤(rùn)；面包內(nèi)蕊應(yīng)該是奶油白而不是全白色

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面包配料

配料

如下所示：

全麥面粉………………100克

高筋面粉………………200克

水…………185毫升

gan酵母…5克

白糖……12克

橄欖油… 12毫升

鹽……6克

水、燕麥片……各適量

將A料放到面包機(jī)中揉成面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時(shí)備用。

酵好的面團(tuán)排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團(tuán)按扁，從中間向兩端搟成長(zhǎng)條。將面團(tuán)翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長(zhǎng)邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條，將面團(tuán)沿長(zhǎng)邊將面團(tuán)放入烤盤(pán)，在面團(tuán)表面刷一層水，diy蛋糕烘焙加盟，待面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。

將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。

將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。