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幾年前牽人麻辣粉在古都西安遍地開花,像什么粉巷店,萬達(dá)廣場店,豐登南路店,草場坡店......用的粉兒從粗紅薯粉、細(xì)紅薯粉、土豆粉、寬粉火鍋粉......居然還有用那種細(xì)細(xì)的綠豆粉來做的話說我對細(xì)紅薯粉款是真愛~~
那時(shí)我和好友(女,鑒于“閨蜜”一詞已成貶義)們通常在一個(gè)假日的午后,騎著車在胡同里游走穿行,和街邊下棋閑聊的大爺大媽們打個(gè)招呼,循著味道找家對胃口的粉兒店,坐下來先猛灌幾大口冰鎮(zhèn)雪碧,一邊耐心等待,一邊吐槽+八卦學(xué)校里的各種趣事。不一會兒,嘉嘉的“加麻加辣”,昭昭的“少醋多香菜”,我的“不放香菜少辣椒”陸續(xù)上了桌,我們就著冰汽水,還有路上順便買的炸臟串兒(就是小攤炸串兒,小寨牽人麻辣粉,家長最煩我們吃這個(gè),我們便笑稱它“臟串兒”),吃著笑著,陽光慵懶的斜撒進(jìn)窗來,又映在臉上,當(dāng)真是一番好時(shí)光。


牽人“酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類:“酸辣粉”所用澆苕,如同面條澆苕一樣制作,使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥腸苕”最為。
1“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”,即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產(chǎn)于閬中的獲巴拉馬國際金獎(jiǎng))、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的貢菜)、張飛牛肉沫,油酥黃豆、味精等組成。
.牽人酸辣粉的湯,牽人麻辣粉,以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯,將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi),撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。



吃牽人麻辣粉辣粉注意事項(xiàng):
1、準(zhǔn)備好站在路邊吃。因?yàn)槌缘娜撕芏?,而酸辣粉店一共只?個(gè)桌子,算一個(gè)桌子4個(gè)人,也只能做24個(gè)人,這和吃的人相比簡直天壤之別。所以呢,吃牽人麻辣粉,一定要有站在路邊吃的準(zhǔn)備,牽人麻辣粉團(tuán)購,事實(shí)上很多人都是在路邊吃的,這樣有一個(gè)好處,就是不用擔(dān)心別人的湯會滴到你的衣服上!
2、帶上充足的紙巾。吃牽人麻辣粉,牽人麻辣粉怎么加盟,一定要帶至少1包的紙巾,因?yàn)槌陨?口后,你有可能會吃一口用一張紙。眼淚鼻涕嘩嘩的流!
3、如果吃不飽,不用再去買一碗,吃三碗也吃不飽,7元一個(gè)肉夾饃!這次一定吃飽了!
4、牽人麻辣粉,辣椒是自己放的,千萬別覺得您特拽,特能吃辣,還是那句話:此麻辣粉不是彼麻辣粉!超級辣!小技巧:可以先看看吃麻辣粉的人們的面部表情!
5、吃完后,隨手扔進(jìn)垃圾桶吧,小店門口可是有兩個(gè)的垃圾桶!



注冊資金:陸拾萬元
聯(lián)系人:許經(jīng)理
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