羊肉(圖)|羊排批發(fā)|徐州羊排

   連年低迷的豬價(jià)近兩年步步高升，居高不下，而曾經(jīng)連續(xù)數(shù)十年穩(wěn)步上漲的“羊貴妃”卻一路走跌。據(jù)了解，近期羊肉市場(chǎng)不景氣，價(jià)格已經(jīng)跌至年前低水平。目前市場(chǎng)上肉價(jià)整體不錯(cuò)，豬肉、牛肉和雞肉價(jià)格都在漲，但羊肉價(jià)格不漲反跌。

   全國(guó)各地羊肉報(bào)價(jià)：河南羊肉價(jià)格基本維持在18.5-24元/斤，河北羊肉價(jià)格在23元/斤左右，山東羊肉價(jià)格在20.5-27元/斤，羊排批發(fā)價(jià)格，內(nèi)蒙古羊肉價(jià)格為18-23元/斤，江蘇羊肉主流價(jià)為22元/斤，四川24-28元/斤，山西16.7-25.5元/斤，北京15.77-29元/斤。

   新鮮羊肉價(jià)格26元/斤，再回年前低位水平，燒烤旺季羊肉價(jià)格并不理想。

羊肉小知識(shí)

   羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，羊排批發(fā)，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

   吃羊肉時(shí)搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

寧夏鹽池灘羊

鹽池灘羊 ，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（地理標(biāo)志證明商標(biāo)）。鹽池縣的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的質(zhì)量，其肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國(guó)內(nèi)外肉羊質(zhì)量好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，羊排價(jià)格，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，*。

鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個(gè)重要產(chǎn)品。鹽池灘羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營(yíng)養(yǎng)豐富，徐州羊排，羊肉中的。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)牧漁業(yè)生物試驗(yàn)研究中心檢測(cè)：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.2%（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有的功能；而對(duì)人體有害的鉛、未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量低；而與羊肉風(fēng)味有關(guān)的含量與其它羊肉相比高；膽固醇的含量與其它羊肉相比低?，F(xiàn)代科學(xué)研究成果表明，鹽池灘羊的營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)于其他肉類食品[2]  。