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餐飲行業(yè)作為一個進入門檻低、現(xiàn)金流動快、投資回收期短的項目被廣泛關(guān)注，也成為很多資金量不大的創(chuàng)業(yè)者的選擇。那么餐飲創(chuàng)業(yè)前期要做哪些事情呢，在此以個人十多年來的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，做如下建議，以期能夠給想進入餐飲行業(yè)的朋友有所幫助。

1、競爭激烈：因為進入門檻低，導(dǎo)致投資者眾，很多地方市場不僅僅是飽和，甚至是競爭相當(dāng)慘烈。

　　2、人才匱乏：因為投資者多，大家都需要人才，再者餐飲從業(yè)人員普遍文化水平低、素質(zhì)較差，導(dǎo)致餐飲專業(yè)人才匱乏?，F(xiàn)在很多加盟品牌派的廚師都是臨時招的，很難說對加盟店能夠起到多大的保證，整個餐飲市場存在員工工資低、從業(yè)人員素質(zhì)低、流動性大的普遍問題。

　　3、產(chǎn)品很難標準量化：中式餐飲之所以沒有像洋快餐那樣發(fā)展迅猛，主要是產(chǎn)品很難標準量化，技術(shù)全靠廚師經(jīng)驗，這也是經(jīng)營中很大的問題。

　　4、管理不科學(xué)：除了大型餐飲店請專業(yè)的管理公司外，廚具回收，一般中小型的店很難找到專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，很多是老板一手抓，又是采購又是庫管還是經(jīng)理，用人更多的是親戚朋友，沒有財務(wù)制度和成本觀念，左手進右手出，到了月底看兜里剩多少就以為賺了多少，普遍缺乏管理模式及規(guī)范。

　　5、沒有品牌意識：很多餐飲企業(yè)只是圖找錢，小富即安。沒有把餐飲當(dāng)事業(yè)來經(jīng)營，更談不上打造品牌文化和搞好品牌宣傳。

　　6、市場競爭混亂：餐飲市場尤其是連鎖加盟，是相當(dāng)混亂的，沒有嚴格的準入制度和行業(yè)標準，廚具回收，開一個店就做加盟店很多，甚至有些連店也沒有，申請個牌子就做加盟的也有，其亂像可見一般。

　　7、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重：餐飲不像其他行業(yè)，擁有自己的核心技術(shù)，重慶二手廚具回收，餐飲產(chǎn)品的可復(fù)制性很強，一個銷量好的新菜不出一個星期就會有模仿者。

　　8、食品安全風(fēng)險大:名目繁多的添加劑充斥市場，無良供貨商只追求利潤，一不小心就會中了食品安全的陷阱。

　　三、餐飲行業(yè)投資者個人風(fēng)險

　　1、自以為是的投資者：這類投資者愛把其他行業(yè)的成功經(jīng)驗搬過來，往往吃了隔行如隔山的虧。

　　2、剛愎自用的投資者：這類投資者聽不進管理人員、技術(shù)人員的建議；

　　3、生性多疑的投資者：這類投資者易犯懷疑的毛病，老覺得自己聘請的人能力有問題，各方面不放心，導(dǎo)致管理放不開，下面的人管不了；

　　4、任人唯親的投資者：店里幾乎是親屬掌管大權(quán)，當(dāng)往往問題就出在親屬身上，皇親國戚多了，容易犯家族化的通?。?/span>

　　5、作風(fēng)不良的投資者：一些老板和店里異性員工關(guān)系曖昧，導(dǎo)致很多問題發(fā)生；

　　6、嗜如命的投資者：投資者通常會把店敗光；

　　7、心胸狹窄的投資者：這類投資者往往喜歡逢迎拍馬的下屬，沒有容人之量，就無法留住有能之才；

　　8、急功近利的投資者：本類投資人急功近利，降質(zhì)降量，往往搬了石頭砸了自己的腳；

　　9、舍不得小錢的投資者:前期舍不得小錢營銷，往往虧了大筆投資；

　　10、理念不好的投資者:這類投資者對員工苛刻，二手廚具回收，有懲無獎；對顧客也苛刻，計較蠅頭小利；往往最后自己吃虧。

通過以上膚淺分析，希望各位投資者在進入行業(yè)前能夠清醒的認識餐飲，別被別人一時賺錢迷了心竅。在確定你熱愛餐飲，能夠把餐飲當(dāng)事業(yè)來經(jīng)營，有一定的抗風(fēng)險能力的時候，再進入餐飲不遲。這個行業(yè)投資的機會永遠都有，但盲目投資轉(zhuǎn)店關(guān)門的在每個地方報紙上比比皆是。所謂夫未戰(zhàn)而廟算勝者，得算多也。

預(yù)祝各位已經(jīng)進入或決定了進入餐飲行業(yè)的朋友一帆風(fēng)順！財源廣進！

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