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愛(ài)客教學(xué)環(huán)境

在學(xué)院的空間設(shè)計(jì)上，經(jīng)過(guò)不同方案的商討和總結(jié)，經(jīng)過(guò)幾位創(chuàng)始人的百般糾結(jié)，從最初的構(gòu)想到最后的落成，從整體到細(xì)節(jié)，我們都全程參與，希望在教學(xué)區(qū)域做到一個(gè)空間設(shè)計(jì)與實(shí)操區(qū)的結(jié)合，讓學(xué)員能更好的體會(huì)的咖啡文化的多面性，良好舒適的環(huán)境也能促使學(xué)員的積極性，最終經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右的用心安排改進(jìn)，在2015年9月，教學(xué)區(qū)落成。

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身為咖啡師的我們注意力首先集中在客人的基本需求上，我們會(huì)這樣跟客人交流“我能給您來(lái)點(diǎn)什么喝的嗎？”或者我們會(huì)說(shuō)“我能為您做點(diǎn)什么嗎？”簡(jiǎn)單同時(shí)充滿熱情。接下來(lái)仔細(xì)聆聽(tīng)客人的要求，然后重復(fù)客人的要求，以便客人確認(rèn)，特別強(qiáng)調(diào)的特殊要求，比如“不要太燙”或者“香草口味 但不要太甜”為了確保身為咖啡師的我們?cè)诎膳_(tái)提高工作效率和工作速度，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是一次就能正確的理解和記住客人的點(diǎn)單。同時(shí)讓每個(gè)客人都感受到自己在這里是特殊的，是獨(dú)特的，這樣身為咖啡師的我們就能和顧客之間建立起比較和諧的關(guān)系。

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