牛肉干*鍋_諸城日通機械_牛肉干*鍋生產(chǎn)廠家

操作步驟：

 1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門，關(guān)閉手動聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。

 2、打開開關(guān)注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，牛肉干鍋技術(shù)參數(shù)，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。

 3、開始升溫，鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃，當(dāng)升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當(dāng)保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報警，關(guān)閉開關(guān)停止進(jìn)蒸汽。

 4、打開上手動閥門，牛肉干鍋生產(chǎn)廠家，保持鍋內(nèi)壓力，牛肉干鍋報價，自動進(jìn)冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān)。

 5、打開下手動排水閥門，把鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門，打開上或下手動排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。

 6、關(guān)閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。

諸城日通機械有限公司，生產(chǎn)鍋，用最簡單的術(shù)語，鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌的食品，可以使用多種不同的鍋系統(tǒng)。鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

鍋標(biāo)準(zhǔn)配置有700，800，900，1000，牛肉干鍋，1200這幾種型號，也可以根據(jù)客戶產(chǎn)品的不同需求的產(chǎn)量定做型號，都是沒有硬性規(guī)定的；還因為不同的材質(zhì)，不同的外觀、方式、加熱方式、操作方式電加熱鍋的價格就會出現(xiàn)差別，這都是根據(jù)客戶的要求，高溫高壓鍋不同情況給客戶進(jìn)行配置。

事故鑒定：

一、 產(chǎn)品出鍋后觀察成品色澤發(fā)暗，口感有明顯發(fā)糊、發(fā)苦現(xiàn)象，此種質(zhì)量事故是恒溫時間超時造成的；（可查電腦監(jiān)控曲線圖驗證）

二、 產(chǎn)品出鍋后觀察成品色澤較淡或色澤較鮮，口感明顯鮮嫩、發(fā)脆的感覺，此種質(zhì)量事故是恒溫時間不夠或恒溫溫度過低造成的；（可查電腦監(jiān)控曲線圖 驗證）

三、 產(chǎn)品出鍋后觀察，成品下幾篦有發(fā)皺現(xiàn)象，主要原因是回收時間長造成