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愛客咖啡知識(shí)點(diǎn)大全 · 磨豆機(jī)的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)與了解

許多喜好咖啡的朋友在選購裝備時(shí)，總是將注意力集中在萃取設(shè)備上，無論是手沖、法壓、電滴濾、虹吸壺，乃至意式機(jī)，大家在購買時(shí)總在討論它的專業(yè)程度。但磨豆機(jī)的性能和專業(yè)程度是被大家嚴(yán)重忽視的對(duì)象，在咖啡業(yè)內(nèi)有這樣一個(gè)定義：磨豆機(jī)比意式機(jī)更重要。專業(yè)咖啡店尚且如此認(rèn)識(shí)，那么在家庭若要制作出一杯合格的咖啡，咖啡磨豆機(jī)是應(yīng)足夠引起大家重視的。

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咖啡師的動(dòng)作應(yīng)該如絲一般流暢而細(xì)膩，就像從濾杯里流出的咖啡一般柔和且富有生氣，上下翻滾的奶泡一般棉細(xì)，最終倒入杯中，形成各種美麗的拉花圖案。動(dòng)作流暢性和對(duì)于在吧臺(tái)快速工作同樣至關(guān)重要。如果你在吧臺(tái)里橫沖直撞，跑來跑去，看似你提高了速度，但是這其中，由于莽撞所至的失誤，反而會(huì)大大降低你的工作效率，而且你的毛躁也會(huì)讓吧臺(tái)外面的顧客感到不安與焦慮。出色的咖啡師，他本身制作咖啡的過程，就是咖啡藝術(shù)的一部分。如果將咖啡比作音樂，那么咖啡師就是音樂的演奏者，他的自信對(duì)于音樂本身至關(guān)重要。

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