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我校采用獨特研制的高出肉率鹵肉技術(shù),色、香、味、形兼具的美味食品。融百年鹵湯文化精髓和川鹵,潮鹵精化于一體,口感外酥里嫩,色澤金黃,肥美鮮嫩,滿街飄香,聞著香、吃著更香,令人垂涎。一次投資,手把手教鹵豬蹄,長期受益,讓你無后顧之憂走向成功之路。

河南新鄉(xiāng)市/山東濟南小吃培訓學校/河北石家莊小吃培訓學校 鄭重承諾:學習一項技術(shù)送一項技術(shù),老師手把手教學,包教包會,學員動手操作,學習時間不限制,畢業(yè)后發(fā)具體的配方資料。
鹵肉的制作工藝:
1;鹵汁的調(diào)制是很重要的,好與壞是直接影響到成品效果的。要想把鹵汁調(diào)的很好,哪里教五香鹵豬蹄,那就要靠你的鹵汁原料和火候的運用了。原料:龍骨 老雞 海馬 飛龍 蛤蚧 等多種禽類 海鮮相搭配在結(jié)合火候的運用,才可以把濃汁高湯熬制成功。
2;料包的搭配與運用,料包就是白芷,桂皮,川椒,羅漢果,費縣鹵豬蹄,當歸,黨參等100多種中藥經(jīng)過四氣五味,中藥溫熱寒涼屬性的運用,秘制鹵豬蹄培訓,才可以搭配的合理。根據(jù)鹵制肉類的品種質(zhì)度屬性,進行大料中藥的搭配與合理運用。這樣才可以鹵出來的肉,可以飄香萬里,達到聞香止步的效果。
3;鹵肉調(diào)色和調(diào)料的運用。



注冊資金:壹佰萬元整
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