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鹵肉又稱之為鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍,五香鹵肉哪里教的好,多以紅鹵為主,味道也是好的。鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后,加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。本菜具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,味道鮮香不膩,鹵肉,且富含膠質(zhì)。

制作鹵豬耳朵時(shí)要將豬耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比較容易刮干凈,切豬耳朵的時(shí)候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得細(xì)。
我校采用獨(dú)特研制的高出肉率鹵肉技術(shù),色、香、味、形兼具的美味食品。融百年鹵湯文化精髓和川鹵,潮鹵精化于一體,口感外酥里嫩,色澤金黃,肥美鮮嫩,新鄉(xiāng)鹵肉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,滿街飄香,聞著香、吃著更香,令人垂涎。一次投資,長期受益,讓你無后顧之憂走向成功之路。

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