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特點(diǎn):色澤紅亮,香氣四溢,魚火鍋店加盟費(fèi),肉嫩味鮮,麻辣不燥。主料:鮮活梭邊魚 1000 克。調(diào)助料:蔥段 100 克,魚火鍋店的利潤,泡子姜片50 克,zi泡椒100 克,獨(dú)蒜100 克,泡青菜梗50 克,火鍋底料全部,胡椒粉2 克,精鹽10 克,料酒100 克,醪糟汁30 克,香菜段5 克,雞精5 克,味精3 克,豬骨鮮湯1000 克,火鍋油800 克。特薦燙食原料(5 人食用):雞胗 150 克,熟腰片150 克,肉丸子150 克,熟肥腸150 克,麻辣排骨200 克,火腿腸100 克,金針菇150 克,牛尾筍200 克,青筍200克,鴨血200 克,生菜150 克,豌豆苗150 克。






2、將魚肉斜成薄片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上,加高湯、鹽燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮。撇去湯面浮沫,邱縣魚火鍋,滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。
4、把魚片抖散入鍋,待魚片剛斷生時(shí)撈起,特色魚火鍋店加盟,放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、鍋洗凈,放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里,熬上一兩分種即成。


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