月餅?zāi)莻€(gè)牌子好、秋香食品、連云港月餅

月餅的做法:

熱鍋中倒入胡麻油，熱至油出香味，外表出氣泡，泛起漣漪，連云港月餅，輕輕冒出輕煙，關(guān)火，晾至冷卻。

另起一鍋倒入水和紅糖，月餅批發(fā)，開戰(zhàn)，邊煮邊拌和，煮至紅糖化開，關(guān)火，晾至86℃。

面粉中參加小蘇打，混合均勻，倒入晾涼的胡麻油，分次參加紅糖水（面粉吸水性不一樣，酌情增減參加的紅糖水量），混合均勻，揉成潤滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，醒40分鐘。

醒好的面團(tuán)均分4份

輪圓，按扁，外表均勻撒上熟芝麻，稍加按壓，使芝麻固定在餅面上。

把月餅順次放入鋪油布的烤盤上，外表刷少數(shù)胡麻油，烤箱預(yù)熱至200℃，月餅價(jià)格，中上層，20分鐘，出香味后，持續(xù)烤10分鐘，月餅?zāi)莻€(gè)牌子好，烘烤到10分鐘和20分鐘時(shí)，餅面再各刷兩次胡麻油。

出爐放置在烤網(wǎng)上晾涼，之后放入密封盆中回油，等候兩三天今后回油即可食用。放在缸里保留非常好，還能夠放幾個(gè)內(nèi)蒙的123果子，滋味愈加！這張是還沒回油的月餅，色彩較淺。

這張是放置一兩天后，略微回油的姿態(tài)，色彩現(xiàn)已變深。

　  月餅的另類吃法:

　　每年一到中秋，月餅就成了人們贈(zèng)送親友的禮物。但有時(shí)月餅多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其實(shí)可以把月餅稍作加工，月餅就可變成風(fēng)味獨(dú)特的時(shí)令小菜了。  

　　拌月餅：將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、味精，月餅便成了爽口的佐餐小菜。  

　　炒月餅：將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當(dāng)主食，也可作小菜。

　　炸月餅：將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。

　　煎月餅：將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好，封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養(yǎng)豐富。