廣州鳳梨果漿|西西蘭(在線咨詢)|鳳梨果漿

西西蘭隸屬于廣州是黃埔區(qū)衛(wèi)松可食品商行創(chuàng)建于2017年，主營八鶴、金玉田等多個奶茶原料食品廠，且代理七商品：八鶴、金玉田、加拿、天源、唯盟、連通、高島。在同行相對的優(yōu)勢果醬連鎖批發(fā)。承接客戶各類訂做、批量生產(chǎn)，根據(jù)客戶提供的常規(guī)要求列出幾套成本方案供客戶選擇。

西西蘭果漿主打：酸梅果漿，芒果果漿，鳳梨果漿，青蘋果果漿，薄荷果漿

1、原料的選擇與處理

制造芒果醬可采用半成品的芒果漿為原料，也可以以新鮮成熟的芒果進(jìn)行加工制造，原料的加工處理與制備芒果漿及芒果汁的工藝相同。芒果醬的原料要求含果膠量及酸量達(dá)到1％左右為好，如果沒有達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)，則需添加果膠及果酸。

2、加熱軟化

加熱軟化的目的是破壞酶的活性，促使果肉組織果膠的溶出，有利于凝膠的形成，還能蒸發(fā)掉一部分水分。加熱前處理工具要清洗干凈，鳳梨果漿加盟，然后倒入果漿。開始加熱時升溫要快，鳳梨果漿，蒸汽壓力在1000克/平方厘米，沸騰后可降至100～500 g/平方厘米。在此過程中不斷攪拌，使果膠充分溶出，時間控制在10分鐘以內(nèi)，時間過長會使果醬色澤變深，鳳梨果漿廠家，風(fēng)味變差。

3、添加配料

果漿經(jīng)加熱軟化后，按一定比例加入配料，一般要求果漿要占總配料量40％～50％，配料中的砂糖應(yīng)占45％～60％，果膠、酸的比例要恰當(dāng)。根據(jù)原料所含果膠及酸的多少，廣州鳳梨果漿，添加適量的果膠或瓊脂、檸檬酸等。控制成品中含果膠果0.4％～0.9％，含酸量0.4％～1.0％為宜。果醬配料中所用的砂糖、果膠、檸檬酸等應(yīng)事先配成溶液，過濾后備用。砂糖配成70％～75％的濃糖漿，果膠粉按重量加水10～15倍稀釋，檸檬酸配成50％的溶液。投料的次序是：芒果漿加熱10分鐘后，順次加入濃糖漿、果膠液、檸檬酸。

西西蘭隸屬于廣州是黃埔區(qū)衛(wèi)松可食品商行創(chuàng)建于2017年，主營八鶴、金玉田等多個奶茶原料食品廠，且代理七商品：八鶴、金玉田、加拿、天源、唯盟、連通、高島。在同行相對的優(yōu)勢果醬連鎖批發(fā)。承接客戶各類訂做、批量生產(chǎn)。

西西蘭果漿主打：酸梅果漿，芒果果漿，鳳梨果漿，青蘋果果漿，薄荷果漿

濃縮果汁果漿，是利用和種植的漿果為原料，采取物理辦法經(jīng)過挑選、破碎、酶解、低溫濃縮、香氣回收、巴氏和無菌灌裝等工序而制成。該工藝大限度的保證原果中的香氣味道和營養(yǎng)成分。

   用于制作各種高、中檔果汁飲料及果酒、糖果、果醬等多種食品，也可以作為食品添加劑添加到其他食品中，是市場倍受青睞的綠色。