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據(jù)統(tǒng)計(jì)局披露,專業(yè)食堂承包公司,2004年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)到7300億元,食堂承包,食堂承包市場(chǎng)年經(jīng)營(yíng)規(guī)模超過3000億元,占到總經(jīng)營(yíng)額的40%以上。
隨著人民生活水平和餐飲社會(huì)化程度的逐步提高,中學(xué)食堂承包,我國(guó)餐飲業(yè)零售額一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng),漢口食堂承包,2007 年實(shí)現(xiàn) 12352 億元,同比增長(zhǎng) 19.4%,比上年同期增幅高出 3 個(gè)百分點(diǎn);占2007年社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重為 13.8%,拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.6個(gè)百分點(diǎn),對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%,其中,食堂承包產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額超過4500億元。

近年來,隨著我國(guó)城市乃至二線三線城市的飛速發(fā)展,人口逐漸向城鎮(zhèn)及大中城市流動(dòng),使得我國(guó)餐飲業(yè)獲得了快速發(fā)展的機(jī)遇。其中,食堂承包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤其搶眼,我國(guó)食堂承包經(jīng)營(yíng)正逐步由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型向市場(chǎng)化、規(guī)?;推放苹l(fā)展,并且已經(jīng)形成了一批專門以經(jīng)營(yíng)團(tuán)體供餐業(yè)務(wù)為主的餐飲企業(yè),且市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。市場(chǎng)份額在餐飲行業(yè)里逐漸提高,基本占到整個(gè)餐飲市場(chǎng)的40%以上。


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