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在臨沂,劉繼恩最早做起了水果餡的月餅,可是他發(fā)現(xiàn),中秋月餅批發(fā)散裝,市面上的水果餡料用的是色素和香精勾兌制成,吃了對身體健康有危害。劉繼恩沒有盲目追求眼前的高利潤,而是琢磨著怎樣做出真正的水果餡,中秋禮盒月餅批發(fā),就在這時,北京月餅餡料研究尹的一篇月餅果蔬餡料專題報告走進了劉繼恩的眼中。沒做多想,劉繼恩當即從北京將請來,經(jīng)過一次次的實驗。終于,功夫不負有心人,劉繼恩做出了第1款低脂、低糖,無色素,無香精,不添加任何防腐劑的水果餡料。掰開月餅,里面的果肉果粒都清晰可見,這在以前是從未有過的。
月光的高潔在于它純凈無所求,中秋要的是像月光一樣皎潔的心意,月餅要的也更應該是傳統(tǒng)賦予它的意義。在采訪即將結(jié)束的時候,劉繼恩說的一句話讓筆者記憶深刻:我就是要做給老百姓吃的月餅!也許正是有了劉繼恩的這種堅持,才有了秋香月餅今日的成績。成功并非偶然,時間考驗了秋香月餅及秋香人的品質(zhì),也必然將展現(xiàn)秋香食品明日的輝煌。












蘇式月餅原產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū),除此以外,上海、杭州等地均有生產(chǎn)。它是以小麥粉、飴糖、食用油制酥,廣東月餅批發(fā),經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤等工藝加工而成的口感松酥的月餅。其特點是采用酥皮包餡,五仁月餅批發(fā),產(chǎn)品表面有品名紅印,底部有方形墊肚紙。
酥皮由水油皮和油酥制成,皮酥比例約為7:5,水油皮中含油量為20%,故成品酥層清晰;餡料多用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等,用當?shù)厥a(chǎn)的玫瑰花、桂花著色調(diào)香,選料嚴格,口感果香濃郁。

