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商洛辣子|【艾牛辣子】|印象渝辣子

西安市城固辣子廠家

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油辣子做法：配料：首先是準(zhǔn)備好一個(gè)用來(lái)裝油辣子的容器，推薦廣口帶蓋的玻璃瓶，這樣方便保存，也能夠使油辣子的香味。然后就是干的辣椒面100G，買(mǎi)的時(shí)候嘗一下，感覺(jué)越辣聞起來(lái)越香的越好，然后就是去子的干花椒15G，也是聞起來(lái)越麻越香的越好。然后是白芝麻10G(黑芝麻也可以的，只是白芝麻更好看一些)，芝麻要干燥而香的比較好。然后準(zhǔn)備200G的植物油，商洛辣子，推薦花生油因?yàn)橄阄逗軡猓瑺I(yíng)養(yǎng)也好。

選上等風(fēng)干秦椒除塵，地道油潑辣子面，用剪成小段，印象渝辣子，不用加任何東西在鍋里干炒一下，這樣碾的時(shí)候容易碎，吃起來(lái)也更香。炒的時(shí)候火要小一些，城固辣子，防止炒焦，紅色變深一些即可。炒好了，乘出來(lái)放涼，可以看到鍋底油很多辣椒籽，辣椒香不香很大程度就在這些辣椒籽上。將炒好的辣椒在碾子上碾成適當(dāng)粗細(xì)，這樣比較香。選好的油，做出來(lái)的油潑辣子更香

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