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科盛真空和面機拌合出的面團松散,吉林薄餅真空和面機,均勻、面筋力高,面制品滑爽可口,有咬勁,不渾湯,是制作掛面,生鮮面,方便面,餃子面,包子面,餛燉面等各種特色面制品的理想和面設(shè)備。 可根據(jù)不同需求設(shè)計制造各種真空和面機、真空拌粉拌料機、真空調(diào)和機等真空攪拌設(shè)備。
真空和面機是我廠自行研制開發(fā)的國內(nèi)的和面機。主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。我公司生產(chǎn)的幾種和面機的漿葉形式均獲得了國家。








采用真空和面技術(shù),薄餅真空和面機功率,對改善加工工藝、提高面制品質(zhì)量,都有積極的意義。真空和面較普通和面技術(shù),面團增水10%~20% (依面團軋面時不粘輥為限);面團游離水減少,不易渾湯,不易粘輥;小麥粉顆粒吸水均勻充分,可使面團色澤均勻,軋制的面片無色差,不起花;面團微粒分子間呈真空狀態(tài),75公斤薄餅真空和面機價格,空氣間隔減少,提高了面團密度和強度,且生產(chǎn)過程中不易破皮、斷皮、落條;真空和面采用段雙速攪拌,即高速水粉混合階段及低速揉面階段,速度分別為100~130轉(zhuǎn)/分、30~50轉(zhuǎn)/分,和面時間9~15分/次。由于攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低,又無空氣阻力,面團溫升低,約5℃左右,避免了因面團溫升過高會使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。



真空和面機與普通和面機相比,真空和面機是在真空負壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起,小麥粉在真空負壓下攪拌,避免了面粉發(fā)熱,沒有游離的水分子存在,面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間內(nèi)最充分地吸收水分,使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,薄餅真空和面機多少錢,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面機,含水量要增加五個點?!闭婵蘸兔鏅C在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機的和面效果,面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀,加工出來的面品,口感光滑、透明度高、彈性好。
??。真空和面機方便,自動化程度高。
整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準




注冊資金:叁拾萬元整
聯(lián)系人:段經(jīng)理
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