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羊排的簡介
冬季是吃羊肉的時節(jié),經(jīng)過喂養(yǎng)一年的羊,積累了一年的膘,這時候的羊是最肥美的。羊排就是連著肋骨的肉,質(zhì)地松軟,外覆一層層薄膜,羊肉多少錢,肥瘦結合。特別適于扒、燒、燜和制餡等。
羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分,其中羊肋排位于羊脊下,骨呈長條形,兩側各有一扇,膘肥肉厚,為羊排中的上品。

羊脊排位于羊的脊背處,但含有脊髓,其骨多肉少,口味獨特。營養(yǎng)豐富,食補價值高,是深受大眾喜愛的食材。
羊全身上下都是寶,羊肉是的食療,等可用于預防多種疾病,具有較高的價值。
羊肉的儲存方法

羊肉不適宜長時間保存,要在1-2天內(nèi)食完,羊肉批發(fā)價格,如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存1個月不變質(zhì)。

肉類的防腐保鮮自古以來都是人類研究的重要課題,隨著現(xiàn)代人生活方式和節(jié)奏的改變,傳統(tǒng)的肉類保鮮技術已不能滿足人們的需求,深入研究肉類的防腐保鮮技術勢在必行。國內(nèi)外學者對肉的保鮮進行了廣泛的研究。目前認為,任何一種保鮮措施都有缺點,必須采用綜合保鮮技術,發(fā)揮各種保藏方法的優(yōu)勢,達到優(yōu)勢互補、效果相乘的目的。
南瓜與羊肉兩者是否可以同吃
生活水平提高了,人們對“吃”的問題越來越重視。然而,當有不少的人、或者不少的媒體、圖書告訴您,食物與食物之間會“相克”,一種食物和另一種食物一起吃,會使人致毒、致病,您還會放心大膽地吃嗎?
南瓜與羊肉

相克“理由”:難以消化
——中醫(yī)古籍記載,南瓜與羊肉同食難以消化,會導致胸悶腹脹等癥狀。
此說法來自李時珍的《本草綱目》:“南瓜不可與羊肉同食。令人氣壅”。理由是南瓜補中氣,羊肉廠家,羊肉大熱補虛,兩補同進,常州羊肉,會導致胸悶腹脹等癥狀。這其實沒有什么道理。羊肉蛋白質(zhì)含量高,并含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,南瓜的營養(yǎng)成分較多,尤其胡蘿卜素含量高,含有豐富的糖類和淀粉,所以吃起來又香又甜。
將南瓜挖空做成容器,放入羊肉、米粉及佐料,上籠蒸熟,營養(yǎng)美味,特別可口。
