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如何去掉羊肉膻味

    羊肉地道營養(yǎng)價值極高，性溫熱，能夠開胃健力，羊排廠家，但有膻味，不少人難以接受。

　 營養(yǎng)價值極高的羊肉，性溫熱，能夠開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論冬夏，適時地吃羊肉可以去濕、避寒、暖心胃。然而，提到羊肉的膻味，會讓有些人胃口全無。這膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若烹調時能將其除去，便可令羊肉鮮美許多。

　 燜燒羊肉時放一些胡蘿卜，羊排報價，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是我們常用的除膻方法。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養(yǎng)價值。此外，加入蔥、姜、花椒也是簡便易行的除膻方法。一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒后，不僅羊肉膻味大減，而且口味更香。

　 將羊肉和白蘿卜和大蒜一同燉制，既能保持羊肉味道鮮美，又能減小營養(yǎng)成分的流失。另外燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一些咖喱粉，煮到開鍋，膻氣也可。

　 對于炒羊肉來說，油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟，放入大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油，這樣炒熟后的羊肉味道鮮香，膻味全無。炒羊肉還有一個除膻方法，羊排價格，將羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，便可除膻。

   羊肉雖滋補，但不是說吃就能吃的，有一些病患者并不適宜食用羊肉。另外，羊肉的煮法也不能隨隨便便，有不少食材是不能或不宜跟羊肉同食的。

    吃羊肉要謹慎，你知道下面的這些吃羊肉的禁忌了嗎?吃羊肉的禁忌有哪些? 羊肉能暖中補虛，比較適合秋冬季節(jié)食用，然而羊肉也不能隨便吃，吃羊肉也是有忌諱的，下面為大家介紹五個吃羊肉的忌諱，大家在食用時，要多加注意啦。

     1、部分病癥忌食羊肉 經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，鎮(zhèn)江羊排，石菖蒲者均忌吃羊肉。

    2、不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。 

    3、不宜與南瓜同食 中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

羊肉的營養(yǎng)價值

     冬季是吃羊肉的季節(jié)。因為在冬季時人體的陽氣潛藏于體內，很容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢等多種情況。我國中醫(yī)們認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有開胃健脾等功效，所以在冬天吃羊肉，既可以抵御風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得。

   羊肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質，其含量要比豬肉、牛肉高很多，羊肉還含有鈣、鐵、維生素D等多種營養(yǎng)元素，由此我們可以看出吃羊肉對我們身體健康有非常多的好處。

    1、因為羊肉中含有非常豐富的維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等，所以食用羊肉可以降低膽固醇的含量，是滋補身體的食品。

    2、羊肉的肉質細嫩，很容易消化，同時吃羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，因此有助于食物的消化。

    3、羊肉具有多種作用，非常適合體虛畏寒的人食用。