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學(xué)校盒飯配送_漢陽(yáng)盒飯配送_既來(lái)之餐飲

武漢市學(xué)校盒飯配送廠家

價(jià)格： 電議

物流： 暫無(wú)物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 027-84621210 郵箱： 1354430103@qq.com

傳真： 027-84621210 地址： 湖北武漢市

在線詢盤聯(lián)系廠家：027-84621210 18251395999

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原料粗加工

a、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，學(xué)校盒飯配送，浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。

b、肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血安全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

c、做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)拖清地面、水池、加工臺(tái)，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

d、及時(shí)垃圾、垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

烹飪加工

a、加工前檢查食品原料質(zhì)量，盒飯配送，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

b、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。C。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

c、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60。C，或低于10。C的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

d、灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。

e、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄使用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

f、剩余食品及原料按照熟食、辦成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

g、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，漢陽(yáng)盒飯配送，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，即使垃圾。

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