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大學(xué)料理一般日本大學(xué)里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱;炒菜類常見的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子;油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚做的油炸料理,大概由于太貴的緣故,在學(xué)校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍,叫“親子”蓋澆飯,就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面,又細(xì)又黃的雞蛋拉面,日照最貴的日式料理,還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學(xué)校料理比較便宜,一份飯一般在500日元左右,如果在外面的料理店至少得700~1000日元。

日本料理起源于日本列島,逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良,而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理,也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用,日式料理,通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時,許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片,或是擺設(shè)非常精致,有如藝術(shù)的懷石料理。然而,日照適合情侶的餐廳,對許多來說,日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食,特別是在明治時代末期所形成的飲食。

綠花菜 跟普通菜花一樣,日照日式料理餐廳,綠色。酸菜花 用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。蘇子葉 是一種草本植物,有的葉梗為紫紅色,也有葉、梗為綠色的。小菊花 黃色可食用的菊花。黑根絲 牛蒡,可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水。干瓢 干條菜,用葫蘆旋成條,晾干而成。土當(dāng)歸 一種植物的名字,莖可以吃。天重汁 天重是外來語 用漆盒裝米飯,上面放上炸蝦叫天重,澆在上面的汁叫天重汁。七味唐辛子 外來語 一種帶辣味的調(diào)味品,含有紫菜、芝麻、辣椒面等。食用面食時都喜愛放它。紋蛤 海中一種表面帶有青紋的貝類。紅酸梅 經(jīng)腌制的紅色的小梅果,味酸咸。白酸梅 經(jīng)腌制的一種本色的大梅果,味酸咸。又增加食欲,助消化作用。


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