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烤紅薯,又名烤地瓜、烤番薯,還有一個名字叫烤白玉。在農(nóng)村里,紅薯收獲后,人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里,用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯,待合適時間就能把它烤軟烤熟,把皮剝掉,就可以食用了,屆時香甜可口,是一道名副其實的美味?,F(xiàn)在有多種設(shè)備、方式烤紅薯,皮也很干凈?,F(xiàn)在有多種設(shè)備、方式烤紅薯,皮也很干凈,烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的,不宜食用太多??炯t薯最早作為街頭小吃是在臺灣,現(xiàn)在的烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊,薯時光的創(chuàng)始人,小巷子中。在我們農(nóng)村地區(qū)有紅薯的地方,會有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩,十分香甜可口。
