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香辣咖哩面包

【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食嚴(yán)5克、雞蛋50克、起酥油210克

【制作步驟】

1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，蛋糕烘焙店加盟，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；

3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)；

4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻；

5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可；

6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第壹次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）；

7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)；

8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長(zhǎng)方形；

9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了；

10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），揚(yáng)州蛋糕烘焙，烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘；

11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，蛋糕烘焙加盟，再放上黃桃片（這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）。

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西亞

西亞各國的面包，使用酵母菌，但并不等到充分發(fā)酵，就做成薄薄的面餅燒烤。

印度

以印度為中心的部分地區(qū)在（面包叫作Naan）制作面包時(shí)，并不使用酵母菌。ji督教的圣餐（東正教除外）用不發(fā)酵的面團(tuán)烤制面包。

拉丁語族

拉丁語的還有西班牙語的“Pan”，葡萄牙語的“p&atilde；o”，意大利語的“Pane”，以及法語的“Pain”。

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維也納巧克力杏仁蛋糕的由來

Hotel Imperial開幕于公元1873年，蛋糕烘焙坊加盟，曾經(jīng)是權(quán)貴的集中地方，從帝國時(shí)期的“k.u.k Hof-imperial”到后來“Hotel lmperial”一直都是奧地利醉好的旅館，1994年更被評(píng)選為醉好的飯店之一。

這里還有一個(gè)小傳說，當(dāng)年為了慶祝飯店的開幕并彰顯皇帝Franz-joseph的，一糕餅師傅Xer Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為“Imperial Torte”，且被視為“甜密的問候”。細(xì)細(xì)地品嘗，首先，您會(huì)嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，而細(xì)膩的留住在口中。