鴿子湯的做法,鴿子,枇杷批發(fā)

菜譜介紹： 蟲草花現(xiàn)在很流行，在很多時尚、養(yǎng)生和藥膳餐廳經(jīng)常能看到它的身影。蟲草花煲湯不宜太長，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，可以在湯快煲成前加入蟲草花，再以文火小火煲30分鐘左右，最多不要超過一小時。

鴿子 2只

淮山藥 50克

蟲草花 10克

赤小豆 20克

薏米 10克

制作方法

準備時間：15分鐘  ?  制作時間：1小時  ?  總共需時：1小時15分鐘

鴿子本來就是處理好的，已經(jīng)去皮去內(nèi)臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營養(yǎng)豐富的輔料。

淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用涼水浸泡十幾分鐘，蟲草花如果買來的比較干凈就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些臟那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質(zhì)洗掉。

鴿子飛水后再次放入砂鍋中在，鴿子湯的功效與作用，注入開水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時。

一個半小時后將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續(xù)文火燉半小時左右。

臨出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以了。

賽績鴿

在重大比賽中得過名次的信鴿。按國際鴿界的常規(guī)，一次比賽中以參賽鴿的數(shù)量，取25%的歸巢鴿發(fā)給有名次的獎狀。如巴塞羅那國際賽參賽鴿2萬羽，其中5千名以前的歸巢鴿都計名次，余者均不計名次，也不發(fā)歸巢。在我國，一般采用以時間為界限。如500公里比賽規(guī)定放出的當天報進計名次，其余均以失格論處，一般都不足25%，有些甚至中占5%。200公里比賽，歸巢率的也只在10%左右。用賽績鴿作種鴿，稱“表現(xiàn)型種鴿”。

僵鴿

發(fā)育不健全的幼鴿。是在親鴿嘔雛期形成的。體形較小，翅羽上有黑色的橫紋駁印。造成原因是多方面的，鴿子粥的做法，如下初蛋時未被鴿主取走，連續(xù)孵化，出雛時間距過長，后出者個體特別小，爭不到食而營養(yǎng)不良，或因受寒著涼造成而厭食。大多數(shù)不宜作賽鴿，極少數(shù)可在成長過程在得到恢復。

雀鴿

野鴿的一種。因外形像麻雀，故名。產(chǎn)于墨西哥和秘魯。體形小巧，背部羽色為灰褐色，臉部到胸部為灰茶色，鴿子，背部、翼部有黑褐色小斑點。

家鴿

鳥綱，鳩鴿科家禽。由馴化而成。上不同地區(qū)的野鴿的后代，經(jīng)過不斷地馴化、選種、育種而形成各種不同的家鴿品種。按用途可分競翔、食用和玩賞三大類。競翔鴿有強烈的歸巢欲和快速的飛翔力，是人們組織體育競賽的“運動員”。食用鴿體形大，肉質(zhì)美，營養(yǎng)價值高，飼養(yǎng)方便，繁殖快，是供人佐餐的滋補食物。玩賞鴿以奇麗的羽裝、羽色和各種表演技巧見長，是供人娛樂的寵物。家鴿體形大小懸殊，的玩賞鴿體重約300克，鴿子湯的做法，的食用鴿體重約1500克。羽色多種多樣，主要有紅、黃、藍、白、黑，以及雨點和花等。有善飛的快速鴿，也有飛不起來的地鴿。