女兒紅酒廠(chǎng)家、女兒紅酒、軍恒嘉業(yè)

                                                                          釀制方法

1、糯米：高質(zhì)量糯米兩*。

2、酒釀：中國(guó)店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。

3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：

A、糯米兩*，放水半分(水高過(guò)米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡(jiǎn)單。

B、糯米兩*，放水中浸泡3小時(shí)后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，女兒紅酒廠(chǎng)家，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。

4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一*糯米(兩*糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。

如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，女兒紅酒哪家優(yōu)惠，裝入密封的容器，中間掏個(gè)洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。

如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開(kāi)過(guò)的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個(gè)洞出酒，然后密封。

5、將密封的容器用羽絨服包起來(lái)，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時(shí)就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個(gè)容器放在冰箱內(nèi)，慢慢享用。

點(diǎn)評(píng)：

1、關(guān)鍵是將酒釀與糯米飯混勻，這樣才會(huì)發(fā)酵得好。糯米飯的干稀與否不是關(guān)鍵，只要熟了就行，不熟，女兒紅酒，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對(duì)出酒的質(zhì)量沒(méi)有影響。飯?zhí)珶峋头啪漆?，?huì)把酵母殺死，也不起作用了。

2、密封是關(guān)鍵，不會(huì)污染(干凈也會(huì)少污染)，而且發(fā)酵快。溫度只是決定出酒的快慢。

3、現(xiàn)今市面上亦有女兒紅出售，品質(zhì)優(yōu)良，可惜缺少了最初的內(nèi)涵。

                                                                公司簡(jiǎn)介

　　紹興女兒紅釀酒有限公司歷史悠久，創(chuàng)建于1919年，是紹興東路酒的代表，位于浙江省紹興市上虞東關(guān)，是一家以黃酒生產(chǎn)與銷(xiāo)售為主，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè)，是我國(guó)黃酒行業(yè)的骨干企業(yè)之一，女兒紅酒，是中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)單位。公司目前占地約250畝，現(xiàn)有職工585名，有傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)，機(jī)械化黃酒生產(chǎn)線(xiàn)兩條，瓶酒灌裝線(xiàn)7條，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備齊全，年生產(chǎn)黃酒5萬(wàn)噸，瓶酒灌裝4萬(wàn)噸。

　　公司'女兒紅'是浙江省商標(biāo)、公司已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系及HA體系認(rèn)證；'女兒紅'黃酒是浙江省產(chǎn)品，具有醇、香、雅之特色，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、日本、港澳臺(tái)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　多年來(lái)，公司始終堅(jiān)持以人為本，走抓質(zhì)量、優(yōu)服務(wù)、提品牌、促發(fā)展之路，充分挖掘女兒紅蘊(yùn)含的深厚的文化底蘊(yùn)，提高品牌的度。公司的生產(chǎn)規(guī)模、銷(xiāo)售收入、實(shí)現(xiàn)利稅、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率均穩(wěn)步提升。