重慶泡菜壇(圖),重慶泡菜壇,泡菜壇

重慶本土泡菜壇廠；泡菜壇批發(fā)。12年老手藝師傅親手燒制每一個(gè)陶瓷酒缸、泡菜壇、陶瓷酒壇子、陶瓷酒罐；兩代人一直堅(jiān)守祖輩傳統(tǒng)手藝，陶瓷酒缸、土酒缸、儲(chǔ)存酒缸、發(fā)酵缸、泡菜壇采用天然高嶺土、經(jīng)過(guò)八大傳統(tǒng)工序；練泥、拉坯、印坯、利坯、曬坯、刻花、施釉、燒窯、嚴(yán)格把控?zé)贫?！本公司土酒缸、泡菜壇、陶瓷酒壇、土酒缸全?guó)各地以及海內(nèi)外新加坡、葡萄牙等地。

重慶乃至全國(guó)泡菜壇子養(yǎng)護(hù)大招，學(xué)會(huì)可傳家，記得收藏

原創(chuàng) 2016-06-03 下廚房 下廚房

“酸壇子”是南方一些地區(qū)對(duì)泡菜壇子的稱(chēng)呼，陳年壇子中不同食材的復(fù)雜味道，在乳酸菌的慢慢作用下會(huì)越來(lái)越醇香鮮爽，壇沿水封好，綦江泡菜壇，能存好多年。老壇易開(kāi)難守，操作簡(jiǎn)便也需要悉心打理，否則可能一夜之間前功盡棄。今天，就請(qǐng)廚友@凱特貓菲婭 為大家講解了如何養(yǎng)護(hù)泡菜壇子，學(xué)會(huì)可傳家喲~

-- 泡菜壇子養(yǎng)護(hù)傳家大招 --

By 凱特貓菲婭

重慶本土泡菜壇廠；泡菜壇批發(fā)。12年老手藝師傅親手燒制每一個(gè)陶瓷酒缸、泡菜壇、陶瓷酒壇子、陶瓷酒罐；兩代人一直堅(jiān)守祖輩傳統(tǒng)手藝，陶瓷酒缸、土酒缸、儲(chǔ)存酒缸、發(fā)酵缸、泡菜壇采用天然高嶺土、經(jīng)過(guò)八大傳統(tǒng)工序；練泥、拉坯、印坯、利坯、曬坯、刻花、施釉、燒窯、嚴(yán)格把控?zé)贫?！本公司土酒缸、泡菜壇、陶瓷酒壇、土酒缸全?guó)各地以及海內(nèi)外新加坡、葡萄牙等地。

分享一則重慶泡菜壇的-中華風(fēng)故事繼續(xù)

于是，我在太平鎮(zhèn)的泡菜生活就此開(kāi)始了。春天泡青菜，夏天泡豇豆，秋天泡甜椒，冬天泡蘿卜。以泡青菜為例，重慶泡菜壇，此菜色澤橙黃，咸香帶酸，嫩脆適口，經(jīng)年不衰。既可就食本味，也可加花椒末、熟油辣椒、味精拌食，還可開(kāi)片成絲加豬肉炒為酸菜肉絲，既是佐餐佳肴，又是風(fēng)味面臊。特別是在盛夏酷暑，用泡青菜煮酸湯，清熱解暑，讓人胃口大開(kāi)。有了泡菜壇、電炒鍋和電飯煲，我的早晚兩餐就算解決了，而且還順帶學(xué)會(huì)了炒家常菜。原本我是不會(huì)炒菜的，在家里時(shí)都是母親炒菜，我經(jīng)常負(fù)責(zé)給柴灶添火。耳濡目染，竟然也學(xué)會(huì)了一手廚藝。母親的烹飪技術(shù)不賴(lài)，逢年過(guò)節(jié)家里三四桌菜品，母親可以一個(gè)人鼓搗出來(lái)。會(huì)炒菜、會(huì)泡菜、懂生活，無(wú)不良嗜好，我這個(gè)單身男人很快就有長(zhǎng)輩關(guān)心了。他們問(wèn)我愿意找對(duì)象不？這是好事啊，泡菜壇，我一口答應(yīng)下來(lái)。于是我在太平鎮(zhèn)又開(kāi)始了這輩子的第次戀情，每天女孩下班，就到我這里來(lái)吃飯、聊天，相處還算融洽。盡管后來(lái)我們沒(méi)有走到一起，但那些一起吃泡菜、壓馬路、數(shù)星星、看日出的日子，還是溫馨可人的。