智能竹筍烘干房、竹筍烘干、西源熱能

竹筍的加工過程

(1)挖筍

(2)削筍:鮮筍送到時，應(yīng)堆放在蔑席上，然后用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。

(3)煮筍:煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然后加水煮沸

(4)漂筍:將筍桶3只，排放在灶旁，桶內(nèi)清水要不斷流入鍋中，然后將淘桶鍋內(nèi)的熟筍叉出，放在中間一個桶內(nèi)，漂后隨即將筍一個個撈起，用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節(jié)戮穿，內(nèi)部熱氣可由此散出，將來壓筍時，水也由此孔壓出，然后將筍再投入左右兩個桶中，漂涼一夜。

筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍干容易發(fā)酵霉爛。

(5)落榨:先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或答皮墊底，再把涼透的筍裝入。

 (6)烘干(烤干):把竹筍放進烘干機或者是烘干房內(nèi)烘干。

西原熱能金針菇烘干機

西原熱能金針菇烘干機：

【低能耗】高溫熱泵和熱回收技術(shù)結(jié)合，平均干燥1千克水耗能0.2~0.3kwh，只有傳統(tǒng)烘干方式的1/6~1/5；

【安全無污染】采用電力驅(qū)動，無燃燒等危險，沒有污染物排放，大幅改善工作環(huán)境；

【烘干品質(zhì)高】烘干溫度可高達80℃，全自動控溫±1℃，大幅度提高烘干品質(zhì)；

【全自動】內(nèi)置多種烘干曲線，可根據(jù)不同的物料控制烘干過程，省時省工。

金針菇采摘分級：

金針菇采收的標準是菌蓋輕微展開，鮮銷的金針菇應(yīng)在菌蓋6～7分開時采收，不宜太遲，以免柄基部變褐色，基部絨毛增加而影響質(zhì)量。

分級：

⑴一級菌蓋呈半圓球形，直徑0.5～1.3厘米，柄長14～15厘米，整齊度80%以上，無褐根，無雜質(zhì)。

⑵二級菌蓋未開傘，呈半圓球形，直徑1.2～1.5厘米，柄長13～15厘米，柄基部淺黃至淺褐色，有色長度不超過1.5厘米，無雜質(zhì)。

⑶三級菌蓋直徑1.5～2厘米，柄長10～15厘米，柄基部黃褐色占1/3，無雜質(zhì)。

金針菇不耐鮮貯，采收后需盡快處理，暫時存放應(yīng)放在低溫黑暗處，將菇體攤薄，禁止堆積，嚴禁向菇體灑水。