餅干_進口餅干_餅干哪個牌子好吃

曲奇餅干

曲奇餅干又稱雪蕎曲奇；曲奇餅干是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)的“文明病”的發(fā)病率日漸提高，因此開發(fā)膳食纖維在曲奇餅干中的應用，具有積極的意義。

曲奇餅干

主要原料 高原玫瑰“大甜瓣”，瑞典AAK奶油，云南優(yōu)質(zhì)高原小麥，高原蜂蜜，高原蔗糖，農(nóng)家雞蛋

適宜人群 老少皆宜

儲藏方法  常溫，避免存放于日曬、高溫或潮濕的地方

曲奇餅干|食品簡介，來源于英語COOKIE，（英音：'kuki美音：'kuk），是由香港傳入的粵語譯音。

利用膳食纖維具有吸水性和持油性這一特性、加入該原料可使曲奇具有柔軟，膨松并且能有效降低脂肪、熱量。

為了在產(chǎn)品中體現(xiàn)“強化纖維”的概念，在配方設(shè)計中需添加適量的纖維比例，以符合標簽的規(guī)定。如標注“強化纖維”，必須符合每100g產(chǎn)品>3g纖維，標注“高纖維或富含纖維”，必須符合每100g產(chǎn)品>6g纖維，根據(jù)纖維的含量來計算它在產(chǎn)品中的添加量。以下是為某企業(yè)生產(chǎn)膳食纖維在曲奇中的應用實例，我們選用了纖維含量(以干物質(zhì)計)90%的膳食纖維，產(chǎn)品的標示為“高纖維或富含纖維”，即每100g產(chǎn)品6g纖維。

【襄陽市食之味商貿(mào)有限公司，通過整合優(yōu)質(zhì)食品資源,全力打造食品的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過與*的食品制造企業(yè)進行緊密的戰(zhàn)略合作,致力于將的健康美食和時尚生活方式帶給廣大消費者。】

焙烤食品 |品種

焙烤食品范圍很廣，品種很多，一般分為面包、餅干和糕點3類。

面包是以面粉為主要原料，配以各種輔料，加入酵母和水調(diào)制成面團，經(jīng)發(fā)酵、烤制而成。其表皮呈棕黃色，瓤部呈有彈性的海綿狀。

餅干是在面粉中配以糖、油、乳、蛋等輔料，加入化學發(fā)面劑和少量水分調(diào)制成面團，經(jīng)成型為薄片，烤制而成。其組織酥脆，含水量約5％。

糕點是以面粉和糖為基本原料，以油、蛋、奶、果仁、果料等為輔料，經(jīng)過調(diào)制、成型、熟制而成的食品。在西方國家中，除面包和餅干兩大類產(chǎn)品以外的焙烤制品,統(tǒng)屬于糕點(Cakes)。中國統(tǒng)稱西方各國的糕點為西式糕點。這類產(chǎn)品一般是調(diào)制成水分較大的面糊，經(jīng)機械攪打或化學法充氣、成型、烤制而成。蛋糕是西式糕點的代表產(chǎn)品。

中國人民在悠久的歷史中創(chuàng)造出了豐富多采的糕點食品，統(tǒng)稱為中式糕點。中式糕點按地區(qū)特色分為京式、蘇（州）式、揚(州)式、寧（波）紹（興）式、廣(州)式、潮（州）式、閩式、高橋式和川式等。

中式糕點按產(chǎn)品特點可分為8類：

月餅①酥皮類：用筋性面團包油酥,多層折疊成皮料。大多包餡后成型、焙烤制成，如京八件、蘇式月餅、潮州老婆餅、牛舌餅等。

②漿皮類：用糖漿和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成，如提漿月餅、雙麻月餅。

③混糖皮類：用糖粉和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成如廣式月餅。

④餅干類：為手工制作糕點式餅干。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅。

⑤酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。

⑥蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型,經(jīng)焙烤或蒸制而成,如la嘛糕、方糕。

⑦油炸類：調(diào)制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪?shù)取?/p>

⑧其他類：凡配料、加工、熟制方法不同于前7種的中式糕點均屬于此,如綠豆糕、元宵、各種糕團等。

中式糕點品種繁多，具代表性的品種為月餅。

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