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襄陽市食之味知識課堂：餅干|消化餅干2
消化餅干主要由糙棕色小麥面粉，糖，植物油，全麥谷物，膨hua劑（主要是碳酸氫鈉，酒石酸及蘋果酸）和鹽制成。其他添加物也包括干乳清，燕麥，脫脂奶和/或乳劑。由于異于一般的制作方式，對堅果類或大豆（黃豆）過敏者不適此類餅干。 美國以外的地區(qū)，如新西蘭和英國，制成的消化餅干都會用天然白糖取代味道較甜的高果糖玉米糖漿。也因為如此，某些消化餅干的糖分會高過一般的餅干。
消化餅干通常都和咖啡|茶一食用。消化餅干在英國相當(dāng)普遍。英國每年的消化餅干銷量額高達3千5百萬英鎊。換句話說，在英國，每年有7千1百萬包消化餅干售出或者是英國人每一秒食用了52塊消化餅干。 消化餅干也是許多西式糕點的主要成分，例如起司蛋糕。
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襄陽市食之味知識課堂：餅干|蘇打餅干1
蘇打餅干
蘇打餅干是餅干的一種，通常以咸味為主，間中會以奶酪或香料作為配料。梳打餅干起源于1801年的美國馬薩諸塞州米爾頓，由于焗制時會發(fā)生“克力架”的聲音，因而得名。梳打餅于美國南北戰(zhàn)爭時開始普及。
主要食用功效： 平衡人體酸堿度
蘇打餅干與饅頭相比有以下特點：
1.因加入精鹽，使鈉含量增加；
2.因加入精煉混合油，使脂肪含量增加；
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