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消化餅干主要由糙棕色小麥面粉,糖,植物油,全麥谷物,膨hua劑(主要是碳酸氫鈉,酒石酸及蘋果酸)和鹽制成。其他添加物也包括干乳清,燕麥,脫脂奶和/或乳劑。由于異于一般的制作方式,對堅果類或大豆(黃豆)過敏者不適此類餅干。 美國以外的地區(qū),如新西蘭和英國,制成的消化餅干都會用天然白糖取代味道較甜的高果糖玉米糖漿。也因為如此,某些消化餅干的糖分會高過一般的餅干。
消化餅干通常都和咖啡|茶一食用。消化餅干在英國相當(dāng)普遍。英國每年的消化餅干銷量額高達3千5百萬英鎊。換句話說,在英國,每年有7千1百萬包消化餅干售出或者是英國人每一秒食用了52塊消化餅干。 消化餅干也是許多西式糕點的主要成分,例如起司蛋糕。
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蘇打餅干
蘇打餅干是餅干的一種,通常以咸味為主,間中會以奶酪或香料作為配料。梳打餅干起源于1801年的美國馬薩諸塞州米爾頓,由于焗制時會發(fā)生“克力架”的聲音,因而得名。梳打餅于美國南北戰(zhàn)爭時開始普及。
主要食用功效: 平衡人體酸堿度
蘇打餅干與饅頭相比有以下特點:
1.因加入精鹽,使鈉含量增加;
2.因加入精煉混合油,使脂肪含量增加;
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