HAMU焦糖餅批發(fā)_HAMU_襄陽市食之味商貿(mào)有限公司

膨化食品選購

1、選品牌。大型商場(chǎng)、超市銷售的企業(yè)生產(chǎn)的牌子產(chǎn)品。

2、看標(biāo)識(shí)。選購有預(yù)包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。購買時(shí)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，較好是剛生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3、多數(shù)膨化食品都在包裝袋內(nèi)充進(jìn)惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣，消費(fèi)者不宜選購。

4、應(yīng)該盡量選擇購買密封包裝的膨化食品，因?yàn)榘b的膨化食品質(zhì)量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由于luo露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。【襄陽市食之味商貿(mào)有限公司，通過整合優(yōu)質(zhì)食品資源,全力打造食品的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過與*的食品制造企業(yè)進(jìn)行緊密的戰(zhàn)略合作,致力于將的健康美食和時(shí)尚生活方式帶給廣大消費(fèi)者?！?img lazy="true" src="http://shop.yihubaiying.com/images/lodingBig.gif" data-original='http://download.img.dns4.cn/pic/206891/p4/20171101112909_5647_zs_sy.jpg' />

夾心餅干的制作方法

制作方法

1.漿料調(diào)制。

(1)先將油脂加溫，使其處于熔融狀態(tài)，放入攪拌缸，邊攪拌加邊加糖粉、香料等，至混和均勻，一般攪拌時(shí)間為5～10分鐘。糖粉和油脂的比例無嚴(yán)格規(guī)定，根據(jù)油脂熔點(diǎn)的高低、天氣溫度的變化等原因而變動(dòng)，一般情況為5.5∶1左右。

(2)漿料調(diào)制后即可夾心，以防油脂變冷而凝固。如一時(shí)使用不完，要保存在一定的溫度下，使?jié){料始終處于柔軟狀態(tài)。

2.上漿。先將餅干的底面朝上，固定平放，然后用機(jī)器或手工均勻地涂上一層夾心漿料。在餅干平面的四周要注意保留適當(dāng)?shù)目障?，以防夾漿后兩塊重疊受壓，漿料外溢。漿料和餅干兩者比例要適當(dāng)，漿料過多，會(huì)造成太甜或太膩。漿料過少，則會(huì)失去產(chǎn)品的特色。一般漿料和餅干之比以1∶3為宜。

3.夾心。另取一塊餅干，將其底朝下，復(fù)合在涂好漿料的餅干上面，稍受壓，使兩塊餅干和漿料粘結(jié)在一起。

4.成品。夾心餅干應(yīng)保存在密封的聽內(nèi)，貯存于干燥通風(fēng)處，防止溫度過高，以免夾心熔化或變質(zhì)。

夾心漿料提示

1.油脂。夾心漿料中油脂用量較高，選擇好合適的油脂，是否能生產(chǎn)出好的夾心餅干的關(guān)鍵。

2.白糖粉。糖粉和油脂是組成夾心漿料的主要成分，其作用為增加甜度、提高營(yíng)養(yǎng)。對(duì)糖粉的要求是：細(xì)度在80目以上。夾心漿料的細(xì)膩程度主要取決于糖粉的細(xì)度，細(xì)度越高口感越細(xì)膩，反之會(huì)產(chǎn)生粗糙感。細(xì)度高的另一優(yōu)點(diǎn)，是有助于漿料混和均勻。

3.維生素。夾心漿料中添加維生素是夾心餅干的特一。絕大多數(shù)的維生素在高溫下由于受熱分解，其營(yíng)養(yǎng)受到破壞，維生素的這一特性，限制了在餅干中的使用，夾心餅干中漿料不再經(jīng)高溫烘烤，故可在漿料中根據(jù)需要添加多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等，起到增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的效用。有些維生素(如維生素C)還能起到改善口味、延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

夾心餅干除具有焙烤制品的特有風(fēng)味外，還具有甜香酥松、細(xì)膩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，為兒童們所喜愛

【襄陽市食之味商貿(mào)有限公司，通過整合優(yōu)質(zhì)食品資源,全力打造食品的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過與*的食品制造企業(yè)進(jìn)行緊密的戰(zhàn)略合作,致力于將的健康美食和時(shí)尚生活方式帶給廣大消費(fèi)者?！?/p>