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剁椒用于調(diào)味、調(diào)色、配料、醬料、提味、炒菜、肉、涼品、拌飯、泡面、火鍋、早餐、可做食品加工 、泡菜等菜肴是調(diào)味的選擇!可以制作很多口味的菜品。剁椒魚頭、剁椒雞塊、剁椒豆腐等等,我都有菜譜,我還有自制剁椒菜譜,只要喜歡吃辣椒,黃豆醬和豆瓣醬的區(qū)別,用剁椒可以做出不同的風味的菜。

豆豉芝麻辣椒醬,是自己做的一種辣椒醬,一般是做早餐的小菜,也愛做菜加以調(diào)味,元寶醬肉包就是用這個醬做的,鄂州豆瓣醬,這個是不太辣的豆豉醬,夾饃饃,拌面條超好。辣椒醬就是沒胃口的時候拌在菜里面一起吃,還做了茄汁鯽魚,顏色味道都特好,點擊率很高的。辣椒醬可以做很多種風味菜,豆瓣醬,只有想不到的,沒有做不到的,符合自己的口味就是好吃的菜。






黃豆醬蒸魚是最經(jīng)典的菜式,在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸,不祛腥的功能,而且魚還有一股醬香,融合魚的鮮味,特別美味。
黃豆醬尤其適合于炒青菜,最經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子,茄子炒到半熟時入黃豆醬,豆瓣醬選購,簡直是色香味俱全。

黃豆醬特別適合于涼菜和蘸一些時蔬,最經(jīng)典的是蘸黃瓜,簡直是夏天我的,冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬,還可以蘸蘿卜等各種時蔬。
黃豆醬拌面,最經(jīng)典的用法。黃豆醬就是沒有油香味,但好處是黃豆醬不上火呃...


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