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日式料理名詞解釋
魚糕 用魚肉泥做的一種食品,有炸的、烤的、蒸的幾種,形狀多種多樣。江瑤柱 海中的貝類,日式料理,形似扇貝。豬外肌肉 又稱通肌,在豬脊椎骨外面的一條肉,此肉瘦而無筋,是豬肉中最上等的肉。丁字麩 是豆制品中的一種。汁腌菠菜 用木魚花湯、醬油等調(diào)味料腌制的帶汁的菠菜。土佐醬油 用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。日式高湯用柴魚,日照日式料理什么好吃,昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸。壽司常吃的食物,用摻醋的米飯加漬物或刺身,用海苔或紫菜卷成,常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等,者一般是兩個(gè)一組,一個(gè)25g。刺身日式生魚片或海鮮片。金槍魚日本、臺(tái)灣稱為鮪魚,香港稱為吞拿魚,大陸叫做金槍魚,實(shí)際上都是一種魚。鮭魚又名 、鮭魚、馬哈魚,是日本料理中常見的一種魚類天婦羅即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調(diào)成漿狀,再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色,吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥的調(diào)汁,日照日式料理價(jià)格,鮮嫩美味,香而不膩。

刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片,指將新鮮的魚貝類生切成片,日照日式料理優(yōu)惠活動(dòng),蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國,在中國古代是常見的魚類菜品,今流行于日本、朝鮮半島等地。刺身在中國古代逐漸式消失,可能是因以淡水魚為食材的關(guān)系。刺身最常用的材料是魚,多數(shù)是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚()、鯛魚、比目魚、多春魚、鰤?mèng)~、鲹魚、鱸魚、鯔魚,等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。


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