奶茶原料生產(chǎn)商|奶茶原料|西西蘭

廣東西西蘭食品有限公司，坐落于人文地理城市——廣州，隸屬于廣州黃埔區(qū)衛(wèi)松可食品商行，創(chuàng)建于2005年，是國內(nèi)專業(yè)的奶茶等休閑飲品原材料生產(chǎn)供應(yīng)商！本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、貿(mào)易于一體，是一家以奶茶原料生產(chǎn)為主導(dǎo)、各類奶茶設(shè)備生產(chǎn)為配套的一站購服務(wù)提供商，擁有自主品牌“西西蘭”，另生產(chǎn)銷售代理：八鶴、金玉田、加拿、天源、連通等多個(gè)品牌奶茶原料，力爭做國內(nèi)奶茶原料類等休閑飲品原料行業(yè)的者！

港式奶茶：承襲自英式奶茶， 可以認(rèn)為就是經(jīng)過改編的港版英式奶茶， 由于多由香港人制作， 且揉入中國和南洋多國技藝及香港人的口味， 為了有別于正統(tǒng)的英式奶茶遂將其稱之為港式奶茶， 港式奶茶是所有港版英式奶茶的總稱，港式奶茶的制作方法主要分為“煮茶”和“拉茶”，奶茶的原料，“煮茶”主要盛行于上世紀(jì)五十年代之前， 大家熟知的“鴛鴦奶茶”、“奶茶”、“伯爵奶茶”都是“煮茶”系列中的名飲， 只是自五十年代“拉茶”興起成為制作奶茶的主流方法后，遂改用“拉茶”加調(diào)兌方式制作，“煮茶”雖仍有保留，但如今能做出一手好的“煮茶”功夫的店家卻己不多。

現(xiàn)在香港四處可見的基本上都是“拉茶”，港式“拉茶”頗多講究，不僅身眼手法處處見真功，拼配勾茶更憑的是對千百種茶的了若指掌，奶茶原料，港式奶茶中用的最多的是錫蘭紅茶、其次是印度薩姆茶、再其次則是肯尼亞紅茶、越南紅茶、英德紅茶、祁紅等山地紅茶，至于奶方面，早期較多使用全脂鮮奶，后來普遍使用荷蘭產(chǎn)的“黑白淡奶”，也有少數(shù)店家使用“花奶”或“水奶”，制作時(shí)茶師通常會選取2-3種茶做“茶膽”（即底味），1-2種茶做“過味”或“托味”(即中間味)，1-2種茶做“吊味”（即風(fēng)味），只有上中下三味拼配齊全才能放入茶兜中用拉茶壺拉制，不過在快節(jié)奏的消費(fèi)需求下，過程己大都簡化為以色沉味重的1種茶做底味，以味輕但湯色紅亮艷麗的1種茶做過渡，以色鮮味香的1種茶做風(fēng)味，基本上只以3-4種茶進(jìn)行拼配，茶的品種雖然少了，但專業(yè)程度并未降低，風(fēng)味和品質(zhì)并未改變，制作過程仍然很精彩，拉茶用的茶兜一般為細(xì)綿布制成，分為短兜和長兜， 短兜口大袋淺主要用于細(xì)幼容易出味的茶，長兜口小袋深則用于粗中幼同混的茶；拼配完茶之后將茶裝兜架入茶壺中，以另一茶壺中的沸水反復(fù)快速沖淋讓茶快速發(fā)開（此為沖茶），然后把茶兜浸入壺中，在壺內(nèi)燜數(shù)分鐘(此為焗茶)，再把茶倒入另一茶壺內(nèi)，來回反復(fù)倒來倒去多次（此為撞茶），拉至湯色金紅亮潤茶味甘香濃郁即成，趁鮮熱倒入杯中與淡奶混合，或直接加入淡奶再拉數(shù)次混合均勻，最后依客人口味落入糖即可。

有名的 “絲襪奶茶”就是用長兜拉制而成的，“絲襪奶茶”這個(gè)名稱起源于1952年香港中環(huán)一間名為“蘭芳園”的大排檔，當(dāng)年由老板林木河親自操茶，由于手藝精湛兼之價(jià)廉，每日下午都會有很多碼頭工人前來光顧，而工人們見林木河所用的綿布茶兜底圓袋長，久浸茶后變?yōu)榭Х壬?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去頗似當(dāng)時(shí)流行的無跟長筒絲襪，遂將林木河所做之奶茶戲稱為“絲襪奶茶”，從此這個(gè)名稱就在香港慢慢流傳開來直至家喻戶曉，成為奶茶歷史的一段傳奇佳話，需要說明的是“絲襪奶茶”僅僅只是港式奶茶中的一種而非全部，奶茶原料生產(chǎn)商， 看到國內(nèi)一些對港式奶茶知之甚少的人競將“絲襪奶茶”代稱或等同為港式奶茶， 且登之于媒體之上， 這除了引香港同胞和國內(nèi)行家們遺笑大方之外， 也會誤導(dǎo)對港式奶茶不熟悉的國內(nèi)消費(fèi)者， 所以在此特地說明并予以指正。 其實(shí)，奶茶原料哪個(gè)牌子好，不論是用“煮茶”還是“拉茶”，亦或是長兜同短兜來制作，一杯合格的港式奶茶必然會具備茶味香濃甘馥，茶味豐富有層次，奶體飽滿香柔滑順但不奪茶味，糖的清甜甘幽適口恰到好處，不澀口不嗆喉，飲后回甘，奶茶液可掛杯。

生產(chǎn)高果糖漿的原料是葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來的。生產(chǎn)高果糖漿的基本過程是，含淀粉的漿液經(jīng)過α-淀粉酶的催化作用，可以形成糊精；糊精經(jīng)過糖化酶的催化作用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶的催化作用下，分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，這叫做葡萄糖的異構(gòu)化。葡萄糖經(jīng)過異構(gòu)化，就形成了果糖。

但是，并不是所有的葡萄糖經(jīng)異構(gòu)化后都轉(zhuǎn)化成果糖。這是因?yàn)槠咸烟钱悩?gòu)酶催化效率時(shí)(溫度為60～70 ℃)，葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的比率也只有53.5%～56.5%，并且要使這一催化反應(yīng)達(dá)到平衡，需要很長的時(shí)間。因此，生產(chǎn)上葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的比率實(shí)際上只有42%～45%，其余的仍然是葡萄糖。也就是說，這樣的產(chǎn)品實(shí)際上是葡萄糖和果糖的混合物，這種混合物叫做果葡糖漿。如果把果葡糖漿中的果糖和葡萄糖分離開來，將分離出來的葡萄糖再次進(jìn)行異構(gòu)化，并且如此反復(fù)多次，最后的混合物中果糖的含量可以達(dá)到70%～90%，這樣的混合物就叫做高果糖漿。

西西蘭隸屬于廣州是黃埔區(qū)衛(wèi)松可食品商行創(chuàng)建于2017年，主營八鶴、金玉田等多個(gè)奶茶原料食品廠，且代理七商品：八鶴、金玉田、加拿、天源、唯盟、連通、 高島。.承接客戶各類訂做、批量生產(chǎn)，根據(jù)客戶提供的常規(guī)要求列出幾套成本方案供客戶選擇；針對多變的結(jié)構(gòu)及特殊的性能要求，提供快捷、立體的設(shè)計(jì)服務(wù)。您的要求是我們進(jìn)取的動力，您的滿意是我們追求的目標(biāo)，一直以來我們本著'質(zhì)優(yōu)、價(jià)優(yōu)、服務(wù)'的經(jīng)營理念， 多年來一直受到顧客的好評， 公司以市場為導(dǎo)向，以品牌為，以平價(jià)位優(yōu)質(zhì)量為形象，全力拓展奶茶原料平臺！

我們致力于制造，高標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，研發(fā)優(yōu)質(zhì)健康的飲品，以滿足市場對產(chǎn)品的需求。我們秉承“誠信為先、用心做事”的經(jīng)營理念；堅(jiān)持“與客戶共贏，與合作伙伴共成長的營銷策略，力爭做到行業(yè)好品牌。