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四川干鍋技術(shù)培訓(xùn),楊記蜀味技能培訓(xùn),干鍋

成都市干鍋技術(shù)培訓(xùn)廠家

價(jià)格： 電議

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干鍋花菜做法

做法一

【材料】花菜400克、五花肉100克、醬油2茶匙、紅辣椒1個(gè)、蒜、香蔥適量、鹽少許、油適量

【做法】1.花菜用鹽水洗凈并切成小朵，四川私人干鍋培訓(xùn)，煮熟后晾干。五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。2.鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并蓋上鍋蓋燜片刻。3.加入紅辣椒段、大蒜片、香蔥段和醬油翻炒片刻后起鍋。

做法二

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗，再氽水備用。蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，四川干鍋技術(shù)培訓(xùn)，姜蒜切片，蔥切小段備用；2、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，四川干鍋培訓(xùn)，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味；3、倒入菜花翻勻，干鍋，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒；4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味；5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌。四川私人干鍋培訓(xùn)

干鍋基本制作

制作干鍋時(shí)，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚(yú)香味等。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以土豆、雞配以筒筒筍等。根據(jù)主料的性質(zhì)，就可做出脆嫩鮮香的干鍋菜（干鍋雞雜）、干香滋潤(rùn)的干鍋菜（干鍋兔）、味濃軟的干鍋菜（筒筍雞）等。四川私人干鍋培訓(xùn)

四川干鍋技術(shù)培訓(xùn),楊記蜀味技能培訓(xùn),干鍋由青羊區(qū)楊記蜀味技能培訓(xùn)服務(wù)部提供。四川干鍋技術(shù)培訓(xùn),楊記蜀味技能培訓(xùn),干鍋是青羊區(qū)楊記蜀味技能培訓(xùn)服務(wù)部（www.cdshuwei.com）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：羅先生。

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