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“代飲”：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒， 或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的選人物，故酒量必須大。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，發(fā)酵酒茶，喝個夠”， “感情淺，舔一舔?！薄傲P酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花 八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”.有時也不免帶點開玩笑的性質(zhì).
秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣白墮：這是一個善釀?wù)叩拿?。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，發(fā)酵酒標準，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，新華街道發(fā)酵酒，“花間一壺酒，發(fā)酵酒精方程式，獨酌無”酤：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。[傳」：酤
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