濟南腸粉_鴻運來餐飲_石墨腸粉制作方法

鄭州鴻運來廣式腸粉培訓：   

一:介紹做腸粉的米，米和水的比例，添加配料調(diào)米漿等;    做腸粉的米全國都是可以買到的，介紹不同的米質(zhì)所添加不同配料從而使腸粉達到嫩滑度和韌性，介紹米和水的黃金比例，泡米的時間和所添加配料的用量。 

二:準備調(diào)湯汁的配料，腌制腸粉瘦肉，蒜香油的配料;    師傅介紹制作蒜香油所用材料和蒜香油怎樣使用。師傅介紹調(diào)湯汁所用配料的特性和比例，介紹肉類的腌制材料，一起動手腌制瘦肉，使蒸出來的腸粉瘦肉達到嫩和好味道   

三:介紹磨米漿，米漿里所添加材料的比例和腸粉磨漿機使用;    師傅介紹爽歪歪腸粉磨漿機的使用和保養(yǎng)，米和水的比例，米漿里所添加材料的特性和用量介紹米漿所要求的細膩程度和使用時間。  

四:介紹辣椒醬的制作;   專業(yè)腸粉辣椒醬制作，成本、制作簡單的辣腸粉辣椒醬椒醬，由師傅講解辣椒醬的制作流程和所需要的材料。   五:腸粉的蒸法及要點;    師傅介紹蒸腸粉時的注意事項，先由師傅親自動手制作腸粉，再由學員自己動手練習。

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鄭州鴻運來其他課程類：廚師短訓、早餐早點培訓、特色小吃班、特色砂鍋班、特色火鍋班、鹵肉班、特色燒烤、家庭廚藝、臭豆腐班、碳鍋魚班、冷飲班、鴨血粉絲、煲仔飯、蓋澆飯、特色麻辣燙、涼皮米線班、油炸小吃班、面食面點、土豆粉班、各類餅班、雜糧煎餅、武漢精武鴨脖、桂林米粉、甘梅薯條、牙土豆 、冒菜、涼拌菜等