烘焙餅干、烘焙、天下倉(查看)

                                              京味桃酥

    桃酥這東西，從小就吃，經(jīng)常在逢年過節(jié)，奶奶收的點(diǎn)心匣子里面看到它的身影。把桃酥做好吃了，其實(shí)并不難。只要滿足干、酥、脆、甜，烘焙餅干，這四點(diǎn)要求，那就是一塊好桃酥。我今天做的桃酥，烘焙，是mini版的，每塊分量只有25g，每天來上1-2塊，也不會(huì)有太多負(fù)擔(dān)。天氣冷了，平時(shí)就愛喝點(diǎn)熱茶，既暖身又舒服。喝茶的同時(shí)搭配幾個(gè)中式的小點(diǎn)心，讓品茶的過程既精致又講究，一干一潤中，把品茶的過程發(fā)揮到。

    原料：普通面粉100g，細(xì)砂糖50g，植物油60g，核桃仁20g，雞蛋10g，烘焙工藝，泡打粉1/4小勺。

    做法：

      1、備齊原料，核桃仁切碎，雞蛋打散，面粉過篩。

　　2、如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中層，170度烤焙7-8分鐘。

　　3、植物油、雞蛋、細(xì)砂糖混合均勻。

　　4、篩入面粉和泡打粉。

　　5、加入烤焙熟的核桃仁，翻版均勻。

　　6、取約25g左右的面團(tuán)揉圓，按照此步驟把所有面團(tuán)揉圓備用。

      7、烤盤上鋪烤紙，放入揉好的小球，用手壓癟。

　　8、在面餅上涂一層蛋液，入預(yù)熱好的烤箱，170度，烤15分鐘表面金黃即可。

                                                   桃酥

   桃酥可以算得上是小時(shí)候超喜愛的零食小點(diǎn)心了，酥脆的口感，再加上花生油的香味，簡直好吃到爆，烘焙桃酥，一口一個(gè)的感覺不要太奇妙。

　 原料：

　 低粉250g/全蛋液40g/花生油125g/糖70g/泡打粉2g/蘇打粉1g

　 做法：

　   1、低粉、泡打粉、蘇打粉、糖放入食品攪拌機(jī)，加入全蛋液和花生油

　　2、開啟攪拌器攪成粉油融合的粗粒

　　3、取約50g混合物用手抓捏成團(tuán)

　　4、用兩手掌壓成餅狀

   　5、放入墊了油紙的烤盤，用搟面杖的一頭在餅坯中間壓一個(gè)圓

　　6、烤箱預(yù)熱200度中層烤25分鐘左右完成

    小貼士：

　　烤制時(shí)間要根據(jù)溫度來設(shè)定。