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山藥山楂餅新做法:
主要材料是這兩種:新鮮山楂和山藥(我用的是佛手山藥,所以形狀有點(diǎn)怪);山藥洗凈,上蒸鍋蒸熟,去皮搗碎(不用很細(xì)膩,有顆粒味道也很好)。
把山藥泥揉成團(tuán)就行,不行稍微加點(diǎn)糯米粉(熟粉,用干鍋炒至略發(fā)黃的樣子,實(shí)在嫌麻煩,用生粉也行,因?yàn)檫@個(gè)粉的用量不是很大);山藥泥揉成團(tuán)后,分成大約30克左右一個(gè)。
包入20克左右自制山楂餡(山楂洗凈,切去兩頭,去核切塊,加冰糖和少許水,炒至膠狀,我的材料比例:500克山楂、200克碎冰糖、50克水)
山藥包成團(tuán)后,揉圓,山楂片供應(yīng)商,在芝麻上滾一圈
山藥餅壓扁后,干鍋,中小火焙香,山楂片公司,中途需移動(dòng)和翻面,以免焙焦,山藥和山楂本身都是熟的,所以芝麻出香味,山楂片,表面略呈黃色就可以了。


淺析山楂制品的發(fā)展現(xiàn)狀
一、山楂制品的分類(lèi)
山楂制品包括了很多種,山楂片價(jià)格,比如山楂整果制品、山楂干制品、山楂濁汁飲料、山楂清汁飲料及其混合果汁類(lèi)飲料、山楂發(fā)酵食品,像山楂果醋、山楂酒等。
二、山楂制品存在的問(wèn)題
在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),我國(guó)的山楂制品加工工藝多停留在傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)水平上,產(chǎn)品主要有有山楂片、山楂條、果丹皮、山楂糕等,直到20世紀(jì)80年代末山楂果茶的問(wèn)世才標(biāo)志著山楂深加工的開(kāi)始。另外,由于山楂是我國(guó)特有的食品,很多外國(guó)人根本不了解山楂及其保健作用,加上過(guò)酸的口感更不為外國(guó)人接受,因此山楂制品在國(guó)外的市場(chǎng)還不夠好。


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