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襄陽市食之味知識課堂：食品|餅干屬于膨化食品嗎?
餅干屬于膨化食品嗎?
膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子們的喜愛。膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。
膨化食品主要是加了膨化劑（如明礬等）
一部分餅干屬于膨化食品，但蘇打餅干不屬于，它是由于其中的小蘇打受熱分解使面脹大的，并非膨化劑的作用。
【襄陽市食之味商貿(mào)有限公司，通過整合優(yōu)質(zhì)食品資源,全力打造食品的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過與*的食品制造企業(yè)進(jìn)行緊密的戰(zhàn)略合作,致力于將的健康美食和時尚生活方式帶給廣大消費(fèi)者?！?/strong>
襄陽食之味課堂食品|巧克力|餅干的DIY制作
|巧克力|餅干的DIY制作
美式巧克力餅干
材料：
1又1/4杯紅糖（約310ml，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2湯勺（30ml）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）鹽，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米見方的小塊。巧克力的量可根據(jù)個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打。
做法：
（1）將烤箱預(yù)熱（開火熱一會，不放東西）至180攝氏度。
（2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。
（3）將面粉、鹽、小蘇打在另外一個碗中混合，然后倒在（2）中拌均勻。拌均勻后的材料應(yīng)該可以用手捏成團(tuán)，如果不能，可以適當(dāng)添加面粉，但是不要加多，能捏成團(tuán)即可。將巧克力碎塊拌入。
（4）烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2厘米左右。
（5）用180c溫度烤13分鐘左右（餅干底部變成淺棕色即可）?？就旰?，餅干在烤盤上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。
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