速凍湯包圖片|烏蘭察布速凍湯包|老高家餐飲皮薄肉多(查看)

1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；

2、面粉中倒入酵母溶液，速凍湯包技術(shù)，用筷子順一個方向攪成絮狀；

3、面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；

4、發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，烏蘭察布速凍湯包，搟成面片包肉餡；

5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

6、注意事項1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收；

7、注意事項2：面團和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團，等待發(fā)酵；

8、注意事項3：包好的包子好用濕布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來的包子更喧騰，蒸好后不要立即揭開鍋蓋，包子遇冷空氣會起皺紋滴，所以要燜個3分鐘才可以吃嘞!

德州老高家餐飲有限公司本著匠心獨具，精益求精的工作精神.團結(jié)一致，奮發(fā)進取，科學(xué)管理，一手狠抓傳統(tǒng)工藝，一手嚴(yán)格管控原料、生產(chǎn)、服務(wù)、銷售等各個環(huán)節(jié)，讓消費者吃得放心，用餐滿意。做好的包子開蓋后就塌陷是怎么回事?    

最主要的問題是包子機在生產(chǎn)時卷得太松，而內(nèi)餡又走得太少太少，所以卷起來后里面還有很多空隙，包子自然會塌陷;另一種可能就是包子蒸好后馬上開蓋，也會導(dǎo)致包子塌陷，要過2分鐘后再開蓋比較保險。

包子的做法：

1、將面團取出，搓成長條，做成劑子，搟成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。

2、做好的包子要擱置10-15分鐘，叫做醒面，速凍湯包報價，然后再蒸。

3、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，速凍湯包圖片，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸5-6分鐘就可以了，因為我們做的是素菜包，包子個頭也不大，數(shù)量也不多，如果你蒸的是肉餡，數(shù)量又多，就要延長蒸制的時間。

重點：一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發(fā)酵的不足。青菜餡一定不要蒸制過久，那樣非常影響口感~

將紗布浸濕后放在蒸屜上，是為了防止包子與紗布粘連。

4、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。