老婆餅代理、蒼山老婆餅、秋香食品
臨沂市老婆餅廠家
價(jià)格： 電議
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可銷(xiāo)售總量： 1000件
手機(jī)： 15192852019 郵箱： 3011158749@qq.com
傳真： 0539-3111456 地址： 山東 臨沂市
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老婆餅烹飪技巧：
1、沒(méi)有糕粉，可以將糯米粉放入鍋內(nèi)，中小火炒至顏色略為乳黃色即可；或者放在微波爐中加熱至熟。
2、為了節(jié)省時(shí)間，應(yīng)該先將油皮和油酥做好，在它們松弛的時(shí)候，再做糖餡，分割好。
3、轉(zhuǎn)化糖漿有保濕和著色的作用。
4、吃素的人，可以用白油或者植物油代替豬油。
老婆餅注意事項(xiàng)：
疊出酥松的層次感 “老婆餅”的絕妙口感，來(lái)自于里頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮；要作出這份層次感相當(dāng)費(fèi)工夫，首先在材料上，要將水油面團(tuán)與油酥分開(kāi)處理，將水油面包入油酥，開(kāi)再折起，如此重復(fù)兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感。
豆沙餡老婆餅的做法：
1.油酥；低筋面粉200克，豬油100克，混合揉勻成團(tuán)蓋保鮮膜松弛15分鐘。
2.油皮；細(xì)砂糖37克，紫薯老婆餅，豬油63克，水75克，低筋面粉200克。混合揉勻成團(tuán)蓋保鮮膜松弛15分鐘。
3.將油豆沙分割成25克每只，備用。
4.油酥分成15克每只，分別滾成團(tuán)。
5..將油皮分割成18克每只，蒼山老婆餅，分別滾成團(tuán)。
6.油皮壓平包住油酥
7.收口成團(tuán)。
8.把包好的面團(tuán)收口朝上搟成牛舌狀
9.由上至下卷起，松弛15分鐘。
10.將面卷收口朝上搟平
11.由上至下卷起，松弛15分鐘。
12.將松弛好的面皮收口朝上
13.搟成一個(gè)大點(diǎn)的皮，將豆沙團(tuán)包緊
14.收口，老婆餅代理，捏緊底部，放入烤盤(pán)
15.用手掌按扁
16.表皮上刷一層蛋液
17.用刀割幾下在表面
18.撒一層芝麻。
19.烤箱預(yù)熱，180度烤20分鐘即可。
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山東秋香食品有限公司
注冊(cè)資金：200萬(wàn)
聯(lián)系人：楊經(jīng)理
固話：0539-5638111
移動(dòng)手機(jī)：15192852019
企業(yè)地址：山東 臨沂市 蘭山區(qū)
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