食之味|德亞牛奶多少錢一箱|湖南德亞牛奶

科學(xué)飲用人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害，：

1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；

2、有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成浪費?？梢院饶糖跋瘸渣c東西或邊吃食物邊飲用。

3、牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

4、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

5、 不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

6、 不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。

7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個方面原因的：

一、巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。

二、牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。

但是牛奶和巧克力同時吃，并沒有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。

由此可見，牛奶確實具有豐富的營養(yǎng)，是一種便利實惠，經(jīng)濟又有營養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問！其實，又何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！

今天你學(xué)到了嗎？

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乳酸菌的應(yīng)用歷史非常悠久，遠(yuǎn)在古代，人類就在食品釀造與加工上不自覺地應(yīng)用了乳酸菌。公元前641年，唐朝文成公主進(jìn)藏時就有“酸奶”的記載。但人類能夠科學(xué)地研究并利用乳酸菌卻始于19世紀(jì)中葉，法國巴斯德在研究酒變酸的原因時首先發(fā)現(xiàn)了它。在這之后，英國Lister、俄國kem和法國Tissier分別于1857年、1882年和1899年先后發(fā)現(xiàn)了乳鏈球菌。近些年來，由于確認(rèn)了乳酸菌腸道有益菌的許多重要生理功能，各種乳酸菌發(fā)酵制品由此風(fēng)靡全。傳統(tǒng)的乳酸菌發(fā)酵制品有保加利亞酸奶、累本(Leben)、達(dá)喜(Di)、開菲爾(Kefir)奶酒和馬奶酒等。隨著現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，利用天然的或經(jīng)篩選的乳酸菌來發(fā)酵生產(chǎn)，已經(jīng)有多種不同類型的發(fā)酵乳制品如酸牛奶、發(fā)酵酸奶油、酸性酪乳、干酪、酸性稀奶油、嗜酸菌乳、酸牛奶酒和活性乳酸菌飲料等等。

早在20世紀(jì)初，俄國有名的生物學(xué)家，諾貝爾獎獲得者梅契尼柯夫（Mechnikoff,1845-1916），在他的“長壽學(xué)說”里已明確指出，保加利亞的巴爾干島地區(qū)居民，日常生活中經(jīng)常飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定植在人體內(nèi)，有效地抑制有害菌的生長，減少由于腸道內(nèi)有害菌產(chǎn)生的垃圾對整個機體的毒害，這是保加利亞地區(qū)居民長壽的重要原因。這個具有劃時代意義的“長壽學(xué)說”，為人類利用乳酸菌生產(chǎn)健康食品開創(chuàng)了新紀(jì)元。今天，利用乳酸菌生產(chǎn)的健康食品已經(jīng)一躍成為全關(guān)注的健康食品。

早在5000年前人類就已經(jīng)在使用乳酸菌。到目前為止，人類日常食用的泡菜、酸奶、醬油、豆豉（納豆菌）等，都是應(yīng)用乳酸菌這種原始而簡單的隨機天然發(fā)酵的代謝產(chǎn)物。

有益菌已經(jīng)開始逐漸流行，大多數(shù)家長都會為兒童補充有益菌。例如在寶寶每天要沖飲的奶粉（牛奶）中添加一些益生菌，不僅能夠扼制腸內(nèi)有害菌群的產(chǎn)生，還能為腸內(nèi)有益菌提供良好的生長環(huán)境，造就健康腸道。含有Bacillus subtilis的,對乳糖分解有很好的效果，能夠幫助孩子對牛奶或奶粉的消化，吸收。有益菌能夠促進(jìn)奶粉，牛奶中含有的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的吸收。它含有必需營養(yǎng)素代謝以及生長發(fā)育所必要的維他命B1, B2, B6,能夠幫助孩子良好的成長發(fā)育。

在發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已有上百年歷史的歐美國家，發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例高達(dá)80%。隨著消費者健康意識的提高，中國乳酸菌市場發(fā)展迅猛，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過200億元，中國的乳酸菌產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展期,正以每年25%的速度遞增。中國乳酸菌奶飲品的年總產(chǎn)量已突破100萬噸。隨著消費者的需求增長，國內(nèi)乳品企業(yè)也開始發(fā)力乳酸菌產(chǎn)品市場。未來五年將是中國乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展的黃金時期。

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