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如何辨別醬香型白酒的好壞?
醬香酒都有一些大家都很熟悉的特點(diǎn),就是醬香醇厚,回味悠長,空杯留香,醬香酒的生產(chǎn)周期是一年,需要經(jīng)歷過兩次投放,三門峽酒個(gè)性訂制,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,最后在經(jīng)歷五年以上的存放,最后才進(jìn)行勾調(diào)。
看顏色,是否微黃或透明?
我記得有酒友跟我說過,他買了某個(gè)牌子的醬香型白酒,顏色和啤酒一樣黃,親友聚會(huì)酒個(gè)性訂制,我告訴他,基本是不可能那么黃的。

醬香酒的釀造工藝及其特殊,濃香和清香和它完全不一樣。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,同學(xué)聚會(huì)酒個(gè)性訂制,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、存貯、勾兌等,朋友宴請(qǐng)酒個(gè)性訂制,在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。


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