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月餅制作小貼士:
1.面粉要用中筋面粉,面粉的吸水性不一樣,所以揉面時參加的紅糖水量要酌情增減。我運用的是香滿園的富足小麥粉,月餅生產(chǎn),第1次做沒經(jīng)歷,感受面團水分略微有點少了。
2.胡麻油是精華,換成其他油就不是豐鎮(zhèn)月餅了,我用的是紅井源2級胡麻油,紅糖是云成的純蔗紅糖。
3.運用烤箱不一樣,請酌情操控烘烤溫度和時刻。
4.烤好后的月餅要放在密封容器中,等候月餅回油后再食用,大概兩三天就差不多了。保留在菜缸中就非常好了,保留時刻會久一些,再放幾個內(nèi)蒙123果子,滋味更佳!
5.此方量可做4個月餅。
6.月餅油糖量較大,不可多食,切小塊兒少數(shù)食用較好。












在臨沂,劉繼恩最早做起了水果餡的月餅,可是他發(fā)現(xiàn),市面上的水果餡料用的是色素和香精勾兌制成,吃了對身體健康有危害。劉繼恩沒有盲目追求眼前的高利潤,中秋月餅生產(chǎn)廠家,而是琢磨著怎樣做出真正的水果餡,就在這時,北京月餅餡料研究尹的一篇月餅果蔬餡料專題報告走進了劉繼恩的眼中。沒做多想,劉繼恩當(dāng)即從北京將請來,經(jīng)過一次次的實驗。終于,功夫不負有心人,劉繼恩做出了第1款低脂、低糖,無色素,中秋月餅生產(chǎn),無香精,不添加任何防腐劑的水果餡料。掰開月餅,里面的果肉果粒都清晰可見,這在以前是從未有過的。
月光的高潔在于它純凈無所求,中秋要的是像月光一樣皎潔的心意,月餅要的也更應(yīng)該是傳統(tǒng)賦予它的意義。在采訪即將結(jié)束的時候,劉繼恩說的一句話讓筆者記憶深刻:我就是要做給老百姓吃的月餅!也許正是有了劉繼恩的這種堅持,才有了秋香月餅今日的成績。成功并非偶然,時間考驗了秋香月餅及秋香人的品質(zhì),也必然將展現(xiàn)秋香食品明日的輝煌。


注冊資金:200萬
聯(lián)系人:楊經(jīng)理
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