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功能型調味品受歡迎
不少調味品有著藥食同源、藥味同源的功能,但這一點幾乎被忽視。如果能把保健、養(yǎng)生、藥1用功能發(fā)掘出來,肯定會有更好的市場。例如一些低鹽、低糖類的產品,針對兒童、老人以及利于心腦血管、三高等特定人群的調味品,會有一群穩(wěn)定的擁躉。
小品類蘊藏大商機
幾大品類的常規(guī)產品已進入白熱化程度,市場基本被幾主導,比如醬油的生抽、老抽,醬料代加工價格,這些品類中已沒有太好的機會。但在很多品類的細分領域,或者尚未形成氣候的小品類中,醬料代加工販賣,仍然有大商機待挖掘。比如,針對某一區(qū)域飲食主要菜品的產品,針對餐飲行業(yè)常規(guī)菜品的產品等,都有很好的機會。

進口調味品國產化
近幾年,各類西餐廳、料理店、泰國菜在中國遍地開花,很多異國菜品已走進了普通家庭的制作,醬料代加工零售,這勢必帶動進口調味料的市場需求。但反觀市場,這類產品價格奇高且日期較長。如能將進口調味料國產化,成本勢必大大降低,山東醬料代加工,售價能夠保持在一個合理的區(qū)間,產品的新鮮度也能得到保障,肯定會有一個持續(xù)的發(fā)展和增長空間。

