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在廈門,“黃燜雞米飯”的快餐店正在悄悄崛起,無論是從店面數(shù)量還是外賣平臺上的訂單量,如今已在漸漸趕超“沙縣小吃”。記者了解到,“黃燜雞米飯”的數(shù)量大概從2014年左右開始猛增,并且還在不斷增加中?!鞍俣韧赓u”的數(shù)據(jù)顯示,單單2016年廈門地區(qū)的“黃燜雞米飯”餐廳數(shù)量較年就增加了76%。(5月11日《廈門日報》)
對于黃燜雞米飯與沙縣小吃的PK,有許多人都在分析原因。比如隨著物價上漲,沙縣小吃價格低廉的優(yōu)勢正在喪失,黃燜雞米飯的價格卻比較穩(wěn)定;沙縣小吃多數(shù)是“各自為戰(zhàn)”,缺乏規(guī)范,“臟亂”的容易出現(xiàn),“黃燜雞米飯”餐廳加盟和管理相對規(guī)范;黃燜雞米飯有葷有素的搭配,有菜有米,讓消費者覺得更有營養(yǎng)價值,黃燜雞加盟代理,像吃一頓飯;等等,這些探討都很有意義。但在筆者看來,無論黃燜雞米飯還是沙縣小吃,二者共同缺得都是品牌。



















餐有為黃燜雞米飯的定價,正好在消費頻率較高的價格段,幾乎覆蓋了所有的人群,中餐可以吃,晚餐可以吃,夜宵可以吃,下午茶也可以吃,黃燜雞加盟,白領,工作者,學生,體力工作者都可以吃,這正是目前較需要的模式。
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