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吃月餅還應(yīng)注意:
先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅,要先吃咸的后吃甜的。否則就品嘗不出月餅的味道來。
邊吃邊飲。吃月餅時配以茶水,邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干,又有助興的作用,同時還可以調(diào)劑飲食,促進食欲。
量要適當(dāng)。吃月餅要適量,特別是老人和孩子,月餅糕點包裝,更不能多吃。質(zhì)要新鮮。月餅里的食油是經(jīng)過反復(fù)加熱后使用的,這種食油存放時間過長,就會氧化酸敗而產(chǎn)生酮類、醛類等有毒物質(zhì),人吃后極易引起中毒。所以,月餅現(xiàn)吃現(xiàn)買,吃多少買多少,存放時間最多不宜超過一周。












在臨沂,劉繼恩最早做起了水果餡的月餅,可是他發(fā)現(xiàn),市面上的水果餡料用的是色素和香精勾兌制成,吃了對身體健康有危害。劉繼恩沒有盲目追求眼前的高利潤,山東月餅糕點,而是琢磨著怎樣做出真正的水果餡,就在這時,北京月餅餡料研究尹的一篇月餅果蔬餡料專題報告走進了劉繼恩的眼中。沒做多想,劉繼恩當(dāng)即從北京將請來,月餅糕點供應(yīng),經(jīng)過一次次的實驗。終于,功夫不負有心人,劉繼恩做出了第1款低脂、低糖,無色素,無香精,不添加任何防腐劑的水果餡料。掰開月餅,里面的果肉果粒都清晰可見,月餅糕點,這在以前是從未有過的。
月光的高潔在于它純凈無所求,中秋要的是像月光一樣皎潔的心意,月餅要的也更應(yīng)該是傳統(tǒng)賦予它的意義。在采訪即將結(jié)束的時候,劉繼恩說的一句話讓筆者記憶深刻:我就是要做給老百姓吃的月餅!也許正是有了劉繼恩的這種堅持,才有了秋香月餅今日的成績。成功并非偶然,時間考驗了秋香月餅及秋香人的品質(zhì),也必然將展現(xiàn)秋香食品明日的輝煌。



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